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聽說用金罐 牛油做唧花曲奇特別 鬆趣，特意去ＣＷＢ果間材料鋪買了一 罐試做，結果真係好 鬆趣，值回票價！ 材料 : (原味） 無鹽牛油 ... 120g 糖粉 ... 50g (原食譜63g) 蛋白 ... 30g 高筋粉 ...75g 低筋粉 ...4...

聽說用新 鮮酵母較易 成功，前幾天在二德惠買到梅山出品的 鮮酵母， 另在網上找到一個用 鮮酵母的 彈彈波吐司 食譜， 前晚一於來個Trial Test。 唔知係 鮮酵母嘅威力還是個食譜，做出來嘅吐司 真係好軟好綿，以前未試過的。 材料: ( 450g 吐司模) 高筋粉。。。26...

冬瓜粒湯是我小時候的家常便湯，我忽發奇想如用相同材料，可否做個高貴一點的宴客靚湯。多謝菜檔老板娘指點，做出來的冬瓜盅似模似樣。：）

我同家姐臭味相投，愛上了無牛油的 biscotti。見網上人人推介前日本 Tokyo Park Hyatt Hotel 點心房主廚﹣橫田秀夫的biscotti食譜（ 現為 OAK WOOD主廚 經營者 ），一路想試做。但不是沒這個，就沒那個材料，剛好昨晚做『向日夏』果醬時預留了一...

又易做, 又好味，我巳愛上它！ 抹茶豆腐布甸食譜： 以下是我更改了的輕盈版（原食譜來自 Miss Jubie ） 材料：（約７個布甸杯） 滑豆腐 350g 牛奶 433g（用了高鈣低脂奶） 淡 忌廉 107g (原食譜175g, 我 減了39%) 　 抹茶粉 7茶匙（ 原食譜...

今次的造形有進步了。。。跟citysuper的 四葉草合桃包很似呀！ 材料: A) 高筋粉 250g, 麥粉 30g, 糖 15g, 鹽 4g, 淡忌廉 40g, 牛奶 40g, 酵母粉 6g, 蛋 43g B) 湯種 120g (熱水 100g + 高筋粉 20g) C) 無鹽...

真是錯有錯著, 本來是做芝麻脆餅（ 食譜來源 ）, 但我忘了把麵團壓扁, 脆餅做不成, 卻成了這個波波餅乾, 樣子還不錯 。這個餅乾是做給瑪莉的, 她老人家有糖尿病，所以我用了Xylitol來做，好笑的是她說這個餅乾的牛油不夠多, 下次做時可以加多一點更好吃。其實這餅乾完全沒有牛...

這個健康黑麥包成功了。。。很鬆軟，外形ＯＫ不過包包上的花紋在焗好後不明顯。我要買把包包『化裝刀』。 材料: A) 高筋粉 了242g, 麥粉 45g, 黑糖 54g, 鹽 3.5g, 酵母粉 5g, 牛奶 125g B) 湯種 78g (熱水 65g + 高筋粉 13g 拌勻後放...

買到吐司模了！做了第一個吐司，不過跟「花面貓」一樣，都是好睇唔好食，我想是發酵做得不好，那湯種凍了。。。效果沒第一次那般鬆軟。 　

唔服氣，再做一次，不過改用另一個食譜 (下文），今次成功啦！ 食譜: (5塊 ) 牛油 54g 糖粉 30g 榛子粉 30g 蛋 18g 低筋粉 90g 1) 牛油室溫軟化後打勻後, 加入已篩的糖粉和榛子粉 2) 再加入蛋後打勻 (分2次加入牛油中) 3) 最後加入已篩的低筋粉,...

這個花面貓，好睇唔好食，唔夠鬆。。。失敗了！　

New York Cheese Cake 的變形版，我做了原味及咖啡味，可惜造形不太四正，原來要將焗好的cheese bar連模放入冰箱雪一晚（我只放入雪櫃）。 下次再試。。。 原食譜來自 Vanlily BreaDessert

看見網上好多人話湯種 麵 包好食，於是乎上星期去書局買了本 ６５ ℃ 湯種麵包 書開始學人做包，第一個實驗品係『北海道牛奶包』。本書教的是北海道牛奶吐司，但我未買到合心水的吐司 模，只好做住圓形的包包，做出來的味道真不錯，但外形就要好好練習了。。。:) 材料: (10個） A) ...

Biscotti 是意大利語，是餅乾的意思。第一次吃 biscotti 覺得口感好怪，好鬼硬。但它與咖啡極為相配 ，每次在 starbucks 買咖啡時總被放在收銀機旁的它吸引住。最近學人"做餅"才知道 biscotti 好易做，是一款沒有牛油的咖啡餅，加上可...

登登登登, 新餸上市! 瑤柱豆豆節瓜湯 材料：節瓜，瑤柱，花生，眉豆，瘦肉。 忘了今晚有東菇炒蒜芯，撞料。。。 功能：正氣消暑，滋陰潤燥，補充蛋白質，去濕熱。 ...

度過了幾星期連綿不絕的雨天，今天終於放晴了，藍天白雲心情大好。除因天氣外，事關昨晚成功焗了人生中第一個蛋糕，就是我的最愛『紐約芝士餅』。原來做法很簡單，朋友推介 RTHK 的網站 。這網站不但提供整餅食譜，更有短 片示範每個做餅細節 ，就是我這個整餅初哥都可輕鬆掌握。 因怕肥...

材料:　 海參　．．．．１條 北菇　．．．．１０隻 蠔豉　．．．．５隻 葱　　．．．．少許 姜片　．．．．少許 調味料： 老抽　．．．．１1/2湯匙 生抽　．．．．１湯匙 酒　　．．．．1/2湯匙 水　　．．．．１０湯匙 做 法： 海參發好，剖開挖出內臟洗淨，用姜葱飛水，切件，備...

愛情是自私的，因為自私所以容易產生嫉妒，不論男或女，有一點嫉妒心是可以理解的。但嫉妒心太強，不但使自己變得可憐，更使自己變得可笑。愛一個人最忌給壓力，愛字中間有個「 心」， 不要忘記。 愛你所愛，自由自在，自在的愛 !

人生就是樣樣有，甜酸苦辣無得揀。 無論你在嚐那味，重點是你能享受。 結果不是最重要，過程才是你追求。

今日睇到一篇有趣嘅文章想同大家分享 ，被譽為可延命嘅 "四仙草" 包括靈芝、雲芝、舞茸及蟲草，被坊間號稱可以增強身體免疫能力，即可以防癌。 到底這 "四仙草"是否擁有所說嘅神奇功效 ? 答案是: 可以說有, 也可以說沒有。 其實這四仙草跟冬...