青瓜金菇沙律

金菇含有大量的蛋白質, 當中還一種多醣體, 可增強人體免疫系統。用金菇, 青瓜, 紅蘿蔔做前菜或小吃, 是個不錯的低卡選擇。

材料：

金菇1包 / 小青瓜1條  / 小紅蘿蔔 1/3條
醬汁：蒜蓉 2茶匙 / 醋1湯匙 / 糖1.5茶匙 / 鹽 0.5茶匙 / 麻油1茶匙

1) 金菇去頭, 青瓜和紅蘿蔔, 切絲。
2) 先將金菇放入熱水灼一會, 關火後把青瓜絲和紅蘿蔔絲也加入灼一會, 用冰水沖洗, 瀝乾。
3）混合醬汁, 加入材料中伴勻, 放入雪櫃冷藏。