蒸櫃篇：淮杞圓肉螺頭燉雞湯

買新鮮本地雞唔一定要去街市，除了可以上網訂之外，係SOGO 都可以買到。今晚一雞兩吃，淮杞螺頭燉雞湯，冬菇雲耳蒸雞。

螺頭一個，鮮雞去皮半隻，豬展一小個，水800cc，淮山，杞子，圓肉，百合，蓮子適量，薑兩片， 燉2.5小時。