初戀情人 Biscotti

我和 Biscotti 的關係就如初戀情人, 我與它是那種一試就愛上的感覺，它是我學會的第一款曲奇。我愛它沒有牛油, 材料簡單, 與咖啡更是個 perfect match。食法與Oreo很相像, 把它放進咖啡裡浸一下, 馬上放入口, 好味道!  而今天的 “橙皮迷迭香版本” 是改良過的, 跟初戀時的您多了一點味道, 是透過實驗得來的結果, 言而今天的“你”更討人歡心。

酒漬橙皮是這個Biscotti 香氣來源

包裝好送給我的摯愛們

家姐 what's app 話好好味，真開心 ；）

食譜：

材料：（２５塊, 約１cm厚)

低筋麵粉 .... 200g

泡打粉 .... 2g

糖 .... 58g

鹽 .... 2g

蛋 .... 2隻

杏仁 .... 90g

橙皮茸 .... 60g (用了做麵包餘下的“洋酒橘皮潰”）

迷迭香(細末) .... 2茶匙

香草精 .... 少許 (沒有的可以不加）

1) 用手動打蛋器將糖和蛋攪打均勻

2) 然後用膠刮刀將巳過篩的低筋麵粉和其他材料混合

3) 把混合好的麵團分2等份，整成長條狀，放入巳預熱的焗爐，用180度焗20分鐘

4) 焗好取出後，等溫度稍微下降，用刀切成長條狀 (大約1cm)

5) 將切好的平放在烤盤上, 再用160度焗大約15-20分鐘至表面乾脆有一點金黃色。