完美不黏底有飯焦的㷛仔飯做法：
1）先洗乾淨米，泡米半小時
2）加少許油入煱內炒香蒜米，加米入煱炒一會，再加入水份，蓋鍋蓋。用中火（3號火）煲2分鐘，待水再滾起, 攪伴一下，以防止米黏底，再煲2分鐘，米應該收水，放入餸如雞件，排骨等在飯面，再蓋鍋蓋，轉小火（2號火）煲15分鐘。
3）轉中火（3號火）煲5分鐘，如不喜歡飯焦，可以減掉這個步驟。
材料：
米1.5杯，米和水份比例是1:1（水份是一半雞湯一半清水，由於米泡了水，所以我只加入400ml 水份）
*因為今次用壽司三文魚和飛魚子，三文魚在第4步驟才加入，而飛魚子就於最後1分鐘先才加入。
