黑豆黎藜飯

茹素後補充身體所需的蛋白質，豆是個好辦法！

用Cuckoo「黑豆飯功能」煮的黑豆飯

Happy Meal

雜菜豆豆全麥螺絲粉加蛋，今天下午的高蛋白 Happy Meal。

電飯煲：藜麥篇

某天在面書看到這信息「如果不想4月添悲傷，那就3月減肥吧。」那就趁時還未晚，馬上開始消脂計劃，迎接2018夏天的來臨！這個用電飯煲做的午餐非常簡單，冷熱都得。主要材料包括藜麥， 粟米粒， 黑豆，枝豆，洗乾淨後，放入電飯煲，然後加點鹽。我的韓國Cuckoo電飯煲有個功能叫『黑豆飯』，所以我就選用這個功能來煮，45分鐘藜麥飯就煮好。藜麥煮好後，加點黑胡椒，Paprika 拌勻就搞掂。在上面加上喜歡的蛋白質配菜，健康美味的減脂午餐就搞掂了！

牛油果 & 彩椒

太陽蛋

#藜麥 #電飯煲 #Cuckoo #蛋白質 #減脂

鮮淮山紫菜湯配栗子飯

今晚的一人晚餐，鮮淮山紫菜湯配栗子飯，健康又味美。

鮮淮山紫菜湯食譜：

鮮淮山 。。。。1/4 條，去皮切片

豆腐 。。。。。1 小盒，切丁

紫菜 。。。。。適量

薑 。。。。。。 1片 （愛薑的可以切絲，不愛的切片）

木魚昆布湯 。。 1 包

 

這個木魚昆布湯包很好用，仲係無添加，不用化學調味料，可以用來整烏冬，煮物，炒飯都得，下次去日本一定要補倉！

新飯煲：韓國 Cuckoo 測試中

過萬元一個飯煲，除非中了六合彩，否則我是不會中招的。請不要傻！怎知道，那天在天后某飯店吃過用 IH 電飯煲整出來的糙米飯後，我對它動心了。
本想用7千多買個 Panasonic IH 飯煲，愛人當然比較喜歡日產電器，但有飯店老板娘的用家意見，我們決定買 Cuckoo CRP-HZ0682FRHK。佳因老板娘同時擁有這兩個品牌的電飯煲，一個家用，一個商用。據她所說：兩個飯煲煮出來的效果其實差不多。就是這一句，我對這個價錢便宜一半，同時是信興代理的 Cuckoo 充滿了信心。
Cuckoo 飯煲外型像個頭盔，機身不小 375 x 270 x 257 (mm) ，比起我家原來的飯煲大，容量是 1公升，可煮6杯米，即12人份。其賣點是備有1.9 kgf/cm2高氣壓（一般是 1 kgf/cm2）能逼出米粒內的空氣，再將鍋內高溫蒸氣注入米飯中，讓水分充分滲透至米心。它功能多多，有不同的米種和煮飯模式，除了一般的煲飯，煲粥，發烤麵糰外，它還可以燜牛肋骨，韓式粉絲等。
第一餐飯當然要試試這個 “糙米發芽”功能， 跟據"周兆祥的世界" 糙米的營養比白米高，發芽糙米的營養，遠比一般糙米為高。在發芽的過程中，本來在糙米中「冬眠」的酵素，將「醒」過來，並且活潑地發生作用，製造出種種對人體有益的物質，所以發了芽的糙米是一種優秀的健康食品，日本不少學校已經開始引入以發芽糙米飯作學童午餐。發芽米比一般糙米，含有更多的氨基酪酸（是一般糙米的三倍以上）、食物纖維（高出糙米15%），發芽米含有更豐富的鎂、鉀、鈣、以及鋅等礦物質，因為糙米中的酵素被活化後，使礦物質變成容易被人體所吸收的狀態。

用“糙米發芽”功能煮出來的短糙米飯, 米粒煙韌彈牙，好美味！

有味飯 ／ 三色糙米飯

 

這個飯煲功能多多

飯煲頂視圖

信興送的食譜

烹調模式時間參考表

電飯煲篇～番茄粟米飯

最近熱爆的食譜！

黃薑飯(更新版)

2014要多菜少肉, 為健康加油, 今天做黃薑飯吧！

今次用了印度香米, 粒米較泰國香米修長

要吃得再健康些, 我將早前的 “簡易黃薑飯“食譜做了一些修改:
1）用水替代雞湯
2）加入“小茴香籽”和“芫茜粉”來提升味道，這樣飯的鹽份就少一點了, 但味道更豐富。
3）洋蔥待飯煲好後才與提子乾和腰果一起加入飯中。

簡易黃薑飯

在全球各色人種中，最少癡呆症病人的國家是印度。原來，印度人習慣吃咖喱，其中一個叫黃薑（Turmeric）含薑黃素（Curcumin），這是一個強力的抗氧化及消炎的化學分子，能穿越門禁森嚴的血腦屏障，中和氧化物和有氧化毒性的銅離子，除此之外，更能抑制引起發炎的一個細胞轉錄因子 （NF kappa B）。因此，學者相信，薑黃素是一個保護腦組織，減少癡呆症的關鍵成分。

根據刊在《紐約科學學會年報》上的一篇論文（Ann. NY Acad. Sci. Vol.1056 pp.206-217），我們日常食用的薑含有一個叫（Gingerol）的成分，它有齊薑黃素抗氧化和消炎的作用；同時也能穿越血腦屏障。原來，遠在天邊，近在眼前，毫不起眼、非常大眾化的薑，竟然是一個可以預防癡呆的寶物。～資料來顧小培博士

黃薑咁有益但又唔想食咖喱，黃薑飯是一個不錯的選撰，簡易易做，今晚我用沙嗲雞串配黃薑飯。：）

材料：（2人份）

白米 ... 1杯

雞湯 /水 ... 1杯白米的水量（按電飯煲的刻度）

洋蔥 （切小粒）... 湯匙

黃薑 ... 1茶匙

月桂葉 ... 1片

鹽 ... 小許

提子乾 ... 小許

腰果 ... 小許

做法：

1) 白米洗乾淨，加入雞湯 /水予電飯煲中。

2) 在煎鍋加點油，將洋蔥炒香，把炒香的洋蔥粒加入電飯煲中。

3) 將黃薑, 月桂葉, 鹽 加入伴勻，按平日煲飯一樣按動電飯煲。

4) 黃薑飯煲好後，加入適量的提子乾和腰果入電飯煲伴勻便可