文字的威力

口講口賠的說話，時間久了，不但講的人忘記，聽的人也許記不起。今天在清理文件夾時，找到一張早年收到的名信片和一個甜蜜的電郵，再次一看還是甜絲絲的，這就是文字的威力。有時用文字去記錄生活點滴，比起相片和影片，或許增添一點想像空間。 就算年紀大了，記性不及以前好，只要翻看「網絡日誌」就能重溫以往的日子。時間飛逝，數數手指，跟你一起生活已快9年了, 現期待 Project A 的完成，一起展開新的一頁，目標一致，身體健康，開開心心 ;)

Happy Together！

2011年收到愛人從Amsterdam 寄來的名信片

A very pleasant surprise sent by email on 28 Nov 2007: 
It's cold tonight but I had a very pleasant surprise at home. I saw a bright moon just above the hill with lots of star at the dark sky.  It's so beautiful, I fall in love with this fantastic view. You made a great decision. I love you!  Hope to see the sunrise with you soon :)

Reply from you for A very pleasant surprise: 
To me, my biggest pleasant surprise is you started to like this place. :)  I love to see a healthy and happy You all the time. The sun rise, full moon and the little stars are nice side dishes. My main course is to live happily with you.
I love you honey.

Christmas 2015 @ HK

今年實在忙壞了，家裡沒有聖誕佈置。唯一的聖誕物品就是這2位新成員，你們好，我們是新來的 Candle BB 和紅鼻鹿 BB。 Merry Christmas!

Grow your own tea

在窗邊種一盤薄荷葉，不但可以裝飾廚房，還可以用來做“排毒修身蔬果汁”，做沙律，或者整乾後做薄荷茶。數月前買回來的有機薄荷葉盤栽，快高長大，吃不完的，剪下整乾放在密封的玻璃瓶裏，自給自足。

新飯煲：韓國 Cuckoo 測試中

過萬元一個飯煲，除非中了六合彩，否則我是不會中招的。請不要傻！怎知道，那天在天后某飯店吃過用 IH 電飯煲整出來的糙米飯後，我對它動心了。
本想用7千多買個 Panasonic IH 飯煲，愛人當然比較喜歡日產電器，但有飯店老板娘的用家意見，我們決定買 Cuckoo CRP-HZ0682FRHK。佳因老板娘同時擁有這兩個品牌的電飯煲，一個家用，一個商用。據她所說：兩個飯煲煮出來的效果其實差不多。就是這一句，我對這個價錢便宜一半，同時是信興代理的 Cuckoo 充滿了信心。
Cuckoo 飯煲外型像個頭盔，機身不小 375 x 270 x 257 (mm) ，比起我家原來的飯煲大，容量是 1公升，可煮6杯米，即12人份。其賣點是備有1.9 kgf/cm2高氣壓（一般是 1 kgf/cm2）能逼出米粒內的空氣，再將鍋內高溫蒸氣注入米飯中，讓水分充分滲透至米心。它功能多多，有不同的米種和煮飯模式，除了一般的煲飯，煲粥，發烤麵糰外，它還可以燜牛肋骨，韓式粉絲等。
第一餐飯當然要試試這個 “糙米發芽”功能， 跟據"周兆祥的世界" 糙米的營養比白米高，發芽糙米的營養，遠比一般糙米為高。在發芽的過程中，本來在糙米中「冬眠」的酵素，將「醒」過來，並且活潑地發生作用，製造出種種對人體有益的物質，所以發了芽的糙米是一種優秀的健康食品，日本不少學校已經開始引入以發芽糙米飯作學童午餐。發芽米比一般糙米，含有更多的氨基酪酸（是一般糙米的三倍以上）、食物纖維（高出糙米15%），發芽米含有更豐富的鎂、鉀、鈣、以及鋅等礦物質，因為糙米中的酵素被活化後，使礦物質變成容易被人體所吸收的狀態。

用“糙米發芽”功能煮出來的短糙米飯, 米粒煙韌彈牙，好美味！

有味飯 ／ 三色糙米飯

 

這個飯煲功能多多

飯煲頂視圖

信興送的食譜

烹調模式時間參考表

Happy 48!

愛人, Happy 48！

Wish come true ;)

奇亞籽楊枝金露

奇亞籽是近年大熱的 Superfood， 它含高纖維，蛋白質和奧米加3。今天我在 Green Common 學了這個超容易又美味的甜品 “奇亞籽楊枝金露”，相信這個只用 Real Food 做的甜品一定常駐我家。Green Common真的很好，這個甜品示範不但費用全免，還送每位學員一小包 “奇亞籽”，樣我們把健康的 superfood 帶回家。

識食Hea住瘦

做人最緊要有目標，做想做的，一點也不辛苦。如你說：我要發達! 我呢：我要減肥！所以不用擔心，我不辛苦。只要識食，就能 Hea 住瘦。你看我只是 “多吃蔬菜水果，少吃肉” ，吃得比從前健康。

體重下降至 110 ，還有2磅就達標 ！

冰滴，透心涼！

夏日炎炎，來個冰滴咖啡，透心涼！

本地有機粟米芯

今天約了老同學在灣仔吃午飯，因為減肥中，所以選了提供素食的 OVO Cafe。這裡地方不大，但環境很好。我們比午飯人潮早到，選了坐在旁邊的一張二人小枱，方便談笑。我選擇了當天的午餐C：彼得包配牛油果和燈蘢椒和眉豆什菜湯，味道很好，吃得出那份『新鮮』。

午飯後我們到訪附近新開的有機食材店 “Green Common", 目標產品是雨衣甘藍(Kale) 和希臘乳酪，可惜已賣完。最終我買了本地生產的有機粟米芯，杏仁奶和Beyond Meat的植物雞。店員大力推介這包植物雞，它是眾多科學家研發，由青豆及其他蔬菜抽取當中蛋白質和營養後再合併，做出有牛肉或雞肉般豐富的蛋白質、卻零膽固醇和零麩質的植物肉，而這種植物肉更是歐美多國大力推行的 ”食物 2.0“ 飲食潮流，即可持續、創新、含豐富營養且符合社會責任的食物。

回家後，先處理這包粟米芯， 幫它脫去外面多層衣服，保留內衣，切走頂部，包好放入雪櫃，留作明天做沙律。我按膠袋上的有機認證號碼 C08004, 上網查到它是由“歐羅有機農場生產“。我還查看過香港有機資源中心如何認證有機作物，愛人你不用擔心喔。本地生產的作物也很安全，從今我們又多了一個選擇。

＊原來一大包的粟米芯脫衣後只有圖中這麼多，生吃真的很清甜！

Avocado, Cherry Tomato, Baby Corn and Rocket Salad in Balsamic Vinger Sauce

脆脆白飯魚乾蒸茄子

茄子低卡高纖，無論是否減肥都非常合適，所以“蒜蓉蒸茄子“是我家的常駐菜式。這次我只在配料上加點變化，用焗爐把白飯魚焗脆身，吃起來多了一個口感，也為這個菜式加多一點鈣。這個2人份的菜式卡路里也只不過是145 kcal ，膳食纖維有12.4克，一人份是 6.2克，相等於每天24.8%的建議攝取份量（一個成年人每天應攝取25克膳食纖維，香港食物安全中心）。

入焗爐前：將白飯魚乾平均放在焗爐紙上

材料：

茄子。。。2條 (350g)

白飯魚乾。。。10g

蒜蓉 。。。5粒

蔥。。。少許

醬汁：

生抽 。。。1.5茶匙

糖 。。。0.5茶匙

麻油。。。少許

1) 白飯魚乾用焗爐200度焗3分鐘，取出待用。

2) 茄子開半後切小段，放碟上，茄子上放蒜蓉，蒸15分鐘。蒸好後取出，在茄子上放蔥粒，把醬汁加在茄子上，最後放上白飯魚乾。

另外，我為愛人預備了一人份的 “東菇蒸肉餅” 和 “蒸飯，這樣也配合我的一爐食譜條件，用蒸櫃同時間做三樣東西，節省時間和能源。

烤焗咖喱椰菜花

椰菜花含豐富的維生素C，K，B 和葉酸， 而且有優質蛋白質，低脂低熱量，高纖易飽，適合正在減肥的我。但問題是愛人不喜歡吃椰菜花，聽到這個名字也怕怕，又一 “童年陰影”。其實，錯不在椰菜花，只是做法的問題，樣我來幫你消除這個陰影吧，my love ;）

這晚我還加了愛人非常喜歡的栗米仔 ；）

材料：

椰菜花  600克
紅洋蔥 1/4個
杏仁片 適量
咖喱粉 2茶匙
鹽  少許
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
蒜片 適量

做法：
1)將椰菜花切成一口大小，紅洋蔥切長條狀約1cm寬。預熱焗爐200度。
2)將椰菜花和蒜片放在焗盤上，然後加上適量的橄欖油，咖喱粉，鹽和黑胡椒。放入焗爐焗15分鐘，取出加入紅洋蔥再焗15分鐘。
3)杏仁片用白鑊炒香，加在椰菜花上。

一爐食譜

簡單，快捷！這是近來常用的烹飪方法，我稱它為『一爐食譜』。目的是節省時間做運動，但又不影响我負責的部門工作『為愛人做晚餐』。就像這一晚，我做烤焗咖哩椰菜花和 我的Signature 焗雞腿。所需時間是50分鐘，將兩個菜式同時烤焗，既簡單又節省能源。

入爐時間表

Signature 焗雞腿

Go Green by Growing Green

做 “排毒修身蔬果汁” 需要大量的薄荷葉，一盒薄荷葉在超市賣30元但只足夠整2-3次。那天在超市看見"有機的薄荷葉植物"只是65元，我馬上買回家，放在窗邊，實行 ”Go Green by Growing Green"。

Use "Lose It!" to lose it

年長了，成熟了，也肥了，我要同肥膏講 bye bye !
第一次體重升至120磅是剛剛出來做事的那年，出差回來的同事總是送我朱古力。不知道他們是愛我，還是害我，我就這樣開始跟朱古力做朋友，肥到自己怕怕Lu。年青時的我為貪靚才減肥，希望利用吃藥減肥的方法在短時間達標，但磅數很快又回来了。之後可能是工作忙，又可能是愛情的魔力，體重不知不覺減輕了，自始體重一直保持在105磅左右。過去幾年體重不断斷增加，是年紀大了，新陳代謝減慢了？還是心廣體胖應驗了？雖然愛人沒給我壓力，但這個重量已到達臨界點。我终於下定決心，定好目標，每星期減一磅。從117.7磅開始，过去一個多月成功減去5.5磅，今天是 112.2磅。當然這次行動也是為貪靚，但就多了一個為健康的理由。

按計劃還有一個月，我就能達至目標體重108磅，我要努力，我要達標。愛人請你給我壓力吧，因為 "壓力越大，動力更大"，哈哈！

排毒修身蔬果汁

跟「美女廚神」麥潔兒 整了這個 "排毒修身蔬果汁"，一來加快修身，二來多添一些新鮮感。這個蔬果汁可以排毒，而且高纖維，是健康又飽肚的選擇。

美女廚神的"排毒修身蔬果汁"做法：

https://www.youtube.com/watch?v=BGAz6LZRHr8&feature=youtu.be

kiwi ice lollies

登登登登，再來一款酸酸甜甜的冰條：青檸奇異果味 ，每條36卡路里。

青檸奇異果冰條 （3條份）
奇異果。。。175克
青檸汁。。。1個
水。。。。。適量

strawberry ice lollies

一年一度的加州長柄士多啤梨登場啦，今年的特別香甜，在大型超市除手拿一盒聞一下，不得了，已多年沒見過這個質素的士多啤梨。記得2010年的士多啤梨不但很香很甜，價錢也非常便宜， 那年我還做了“士多啤梨果醬”送人家。


今年減肥中，不能吃果醬，我就拿它做士多啤梨雪條，用上我在 Legoland 買的雪條模，做出來的士多啤梨人仔靚到無朋友。一個Lego人仔雪條只有 20卡路里，我在打汁時只加入半個檸檬汁和水，因為士多啤梨本身已夠甜，不用加糖，這樣減肥中的我也可以放心大吃了。

士多啤梨切粒

用Barmix 打汁

士多啤梨。。。250克
檸檬汁。。。。半個
水。。。。。適量

脆脆麵包粒

長法包變硬了不要浪費，把它切丁加點橄欖油，加些喜愛的香草和少許黑胡椒，放入焗爐150度焗15分鐘至香脆，放入樽保存。可以當作零食，又可以加在沙律上。

放在沙律上， 美味又飽肚！