榛子朱古力醬

Cupcake 愛酸味, 她的愛人愛甜味, 要迎合兩人不同的口味, 我特意為他做了這款『榛子朱古力醬』, 希望他喜歡 ：）

榛子醬 ... 45克
特濃可可粉 ... 30克
奶粉 ... 50克
黃糖 ... 45克
牛奶 ... 90克

植物油 ... 0.5 湯匙
原粒榛子 ... 35克

玻璃樽預備功夫：
用大沸水煮玻璃樽幾分鐘, 再放入爐用130度加熱10分鐘, 焗乾玻璃樽, 拿出放涼。

榛子預備功夫：
用160度烘榛子約20分鐘至脆，然後去衣。

可用木桿將焗好的

榛子整碎。

做法：

1）將可可粉, 奶粉和糖放入煲內拌勻。
2）加牛奶及植物油加入煲內拌勻, 再加入榛子醬拌勻至軟滑。
3）用中火加熱, 邊煮邊攪拌防黐底, 直至朱古力醬微滾及變得稠身即熄火。

4）榛子碎加入

朱古力醬中

拌勻，即可將

朱古力漿入玻璃瓶。

草莓果醬 for CUPCAKE

最近的長柄 strawberry 又香又甜, 今日買了2盒回家, 用了一盒做 strawberry jam, 我特意減低糖份, 事關個 strawberry 正合時宜, 夠甜了 :) 做出來的味道是酸酸甜甜的，I'm loving it。 Cupcake, hope you like it too!

Muffin loves Cupcake, 特別為你做的 Homemade Strawberry Jam!







草莓果醬食譜：
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3樽份
1) 草莓 (淨重) ... 1000g
2) 砂糖 ... 158g (原食譜400g)
3) 檸檬汁 ... 2個
4) 蘋果膠 ... 13g (原食譜沒加果膠, 但我不喜歡果醬太稀, 所以按做比例加入蘋果膠）

做法：
1) 用大沸水煮玻璃樽幾分鐘, 再放入爐130度加熱10分鐘, 焗乾玻璃樽, 拿出放涼。（幫玻璃樽消毒, hehe...)。
2) 草莓放入煲內, 加砂糖及檸檬汁, 用大火煮沸, 慢慢會出水及起泡。
3) 轉小火繼續煮, 將起泡的雜質拿走, 直至沒有再起泡為止, 煮至草莓軟身, 下果膠至濃稠。
4) 立即放入玻璃樽內保存。

菠籮果醬 (pineapple jam)

果醬當中我最愛橙皮果醬, 不過今次係跟獨角仙嘅『天然麵包香』做菠籮果醬，食譜出自藍大門點會差，做出黎嘅果醬果然好好味，雖然個吐司做得唔滿意，但有美味果醬幫忙，不合格嘅吐司竟然過到關，哈哈哈。





我用多左嘅菠籮加入檸檬，蜜糖同冰粒，用攪拌機做左杯好岩夏天嘅『菠籮檸蜜特飲』，透心涼！