Monday, July 23, 2007

太子養生湯

一款老少皆宜,可常飲用嘅湯,我試煲過味道很不錯 :

材料:
a) 類材料
花旗參 (具有補氣養陰、清火除煩之功效)
麥冬 (清熱養陰、潤肺養胃、清心除煩、潤腸通便的功能)
黨蔘 (提神理氣)

b) 類材料
百合 / 淮山 / 南杏 / 蓮子 / 無花果 / 北芪

a) 類是主要材料 ,而 b) 類可任意配搭

加豬展一起煲約2小時即成

Tuesday, July 17, 2007

冬瓜水

消暑冬瓜水
冬瓜水是一個既平宜又好味嘅湯水,大暑前後媽咪一定用去濕料煲冬瓜水,為家人清熱解毒。其實冬瓜水可以經常飲用,它可清胃去濕,吃過肥膩食物或感到體內燥火都可飲用。女士經常飲更可去水消腫,有助減肥。

材料:
1) 去濕料1包
2) 冬瓜3斤 (最好是冬瓜頭, 因為有較多冬瓜皮)

做法:
1) 用清水洗一下去濕料
2) 將冬瓜切件,不要去皮
3) 煲 1小時便可
4) 放入雪櫃作冰飲更清涼

* 不防在今年大暑(7月23日)煲個冬瓜水孝敬媽咪!

Monday, July 16, 2007

我愛南風















藍天白雲再現香江 (拍攝日期: 2007年 7月9日)



是關近日一直吹南風,吹走從珠三角飄過來的工業黑煙,香港人又可享受一下奢侈嘅"藍天白雲"和美麗嘅維港景色。 南風我愛你!

綠茶有多好 ?

今年嘅夏天特別熱,晚上嘅氣溫仍保持30多度,地球先生病得越來越嚴重了。天氣咁熱躲在家中看書聽歌係最佳嘅消暑節目,平日出街總喜歡係 7-11 買"伊藤園綠茶",喜歡它濃濃的綠茶味,在家一於自家做綠茶,因為人人響應環保,我都不例外用少D膠樽啦! 最近在吉之島買了"福壽園濃味綠茶",包裝上寫明茶味濃及加入抺茶粉,所以應該錯不了。果然好好飲,味道跟伊藤園很似,以後不用在supermarket買"現成"膠樽綠茶了,一於為"地球先生"做點事。


綠茶有多好 ?
綠茶係未發酵嘅茶,龍井、碧螺春等都屬綠茶。日本、英美等多國研究證明,綠茶具有降血糖、預防糖尿病、抗癌防癌、抗氧化、降膽固醇等作用。原來未經發酵嘅茶可保留茶多酚,茶多酚係抗氧化劑,主要是兒茶素,可預防及控制癌症,更可預防心臟病。

綠茶具多種功效,其製作過程是關鍵:
綠茶又含有氨基酸,可殺菌、抗菌,對治療過敏症甚有功效。綠茶本身更能加速脂肪燃燒和新陳代謝,有消脂作用,因而深受女士歡迎。有茶道專家表示,綠茶要以約85度嘅水泡,才可保持最佳的綠茶元素及維他命C﹔若用玻璃製的茶具飲用,茶的味道及功效會發揮得較好。

Friday, July 13, 2007

自家製豆漿

豆漿 有益好味, 多飲不但防止骨質疏鬆症, 更可防止乳癌 !
追求健康嘅我平日最鍾意去 Park'n Shop 買加拿大 Sunrise 出品嘅"豆漿皇", 我愛它無加糖, 而且採用了非基因改造嘅黃豆, 那就飲得安心又放心啦! 但唔知點解最近 Park'n shop 再無入貨,所以只好去 Citysuper 買 "博多屋豆漿", 因為這個品牌嘅豆漿日日新鮮製造, 豆味香濃, 並且提供無糖口味, 係 keep fit 一族嘅最佳飲品, 但成日無貨, 所以我決定自家製 。於是係 Citysuper 買了包日本進口嘅北海道黃豆, 試下自己做豆漿。

材料及工具:
1) 北海道黃豆
2) 水 (水和豆嘅比例約 4: 1,鍾意濃味D可減少水嘅份量)
3) 攪拌機 (最好有 filter, 咁就無須用布袋來濾渣)

做法:
1)
黃豆洗乾淨, 浸水大約8小時 。

2) 浸好嘅黃豆好得意, 粒豆變大咗1倍

3) 將浸黃豆嘅水去除, 將黃豆和大約2份嘅水放入攪拌機打碎。因為要打碎黃豆必須加點水, 如係一個飯碗嘅黃豆,加入攪拌機嘅水約係2飯碗就夠。

4) 將Filter好嘅生豆漿放進高身嘅煲裡煮, 加入另外2份嘅水, 先用中火煮至滾, 然後轉小火煮15分鐘。但小心燒焦,要不時攪拌一下,另外千奇唔好用煲蓋,因豆漿一煮滾便很容易瀉。