一杯香濃咖啡

唔記得從那天開始我變了"咖啡精", 由飲 Latte, 到 Cappuccino, 至今的 Double, 口味跟年齡一起成長, 越來越濃, 越來越喜歡辛口咖啡。 有一段時間我極愛 Starbucks Coffee 的 Iced Caramel Macchiato 和 Caffe Mocha。 每次路經 Starbucks 總被那陣"咖啡香"吸引住, 最慘係當天Quota 用完, 只好明天再來光顧。

原來一杯香濃咖啡, 背後大有學問, 當中的選豆, 烘焙, 冲泡, 都要配合得宜。其中, 以烘焙最為重要, 因為這步驟大至決定了咖啡的味道。 烘焙咖啡豆的方法可分為輕, 中, 深三種。"輕焙"的咖啡豆酸味會較重, 而"深焙"的咖啡豆酸味會隨著烘焙過程逐漸消失, 而味道越苦。另外, "咖啡因"的含量會較中焙咖啡豆低一半, 因為"咖啡因"會在烘焙過程中慢慢流失，所以越深焙的豆，其咖啡因的含量會越低。

Oh, 係時間講下冲泡咖啡了, 要炮製一杯香濃咖啡, 精髓在於咖啡豆是否新鮮即磨, 我試過買到新鮮上架的UCC 咖啡豆, 加上即磨即泡, 在家也能自炮一杯翻版UCC 咖啡。