亞妹至愛...生菜包

生菜包變化多, 鐘意包乜都得, 肉鬆, 鴨鬆, 鴿鬆...其實只要將材料切成粒粒用生菜包來食, 非常方便而且好味。今次我用左蠔豉, 合桃, 肉鬆, 紅籮白, 冬菇, 芹菜, 蔥白, 材料全部切粒, 炒香, 就係咁簡單。亞妹下次黎我到我煮俾你食, 唔洗係 club house 俾多$25加生菜啦, 不過我會將蠔豉, 芹菜 & 蔥白轉為午餐肉, 玉米 & 枝豆　：）

北海道牛奶布丁(輕盈版）

Milk Top 牛奶布丁一杯＄20覺得好貴, 不過個樽仔可以循環再用, 有時都會買番屋企食。但係自家製嘅牛奶布丁可將『至肥』材料降低, 咁就更good 啦, 仲可以加入鍾意嘅Topping, yummy...

北海道牛奶布丁(輕盈版, 4小杯）

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北海道牛奶...360克

淡忌廉...70克

糖...2湯匙
魚膠片...10克

做法:
1. 魚膠片浸凍水至軟身備用 。
2. 牛奶, 淡忌廉, 砂糖及魚膠片隔熱水坐溶。
3. 將混合物用篩隔好, 放入雪櫃雪1小時即成 。

Landing soup: 老黃瓜湯

今次為愛人預備嘅 landing soup 係清熱消暑老黃瓜湯, 幫他清清熱氣。

材料：老黃瓜／赤小豆／扁豆／豬展／果皮

Passion & Hunger

近來覺得自己老左, 因為同小朋友食飯唔洗俾錢, 長大了嘅小朋友今年入到大學啦。依次証明你揀岩左, 副學士一樣入到中大新聞系, Congratulations! 做人最緊要知道自己要Ｄ咩, 因為『悠由由』又一世, (哈哈哈依句係跟壞人學嘅, 見你今日用『粗口字』話過去無努力讀書, 用依句襯番你), 唔係『發光嘅星星』唔緊要 (因為無得揀), 但 PASSION & HUNGER 唔少得, 只要專心磨利刀, 1萬小時努力過後, 你都可以係 Outliners。至於揾唔搵到心中果團『火』, 我就幫你唔到, 要靠自己啦！但我送你一個熱情果人, 希望你快Ｄ搵到團火啦。

熱情果茶曲奇食譜

熱情果紅茶 。。。1包
牛奶 。。。1 湯匙
無鹽牛油 。。。 70g
糖粉 。。。30g
鹽 。。。少許
低筋麵粉 。。。120g
梳打粉 。。。少許

1) 紅茶包剪開, 茶碎加牛奶浸泡約30mins
2) 室溫牛油加糖粉用打蛋器打至均勻, 加入(1)的茶葉
3) 篩入低筋粉, 梳打粉, 用刮刀切伴
4) 做好的麵糰放入雪櫃雪1小時
5) 用時放室溫回暖一會, 用棍碌至想要的厚度並用曲奇餅模印出
6) 將曲奇放入已預熱的焗爐內，以180℃焗約15分鐘

Strawberry smoothies

實在唔買唔得, 一來長柄士多啤梨又平又靚, 一磅裝只需$30幾蚊, 二來要買夠$88蚊換百佳環保袋, 我睇中左『寶礦力水特』果個。今日依盒士多啤梨不及前２星期做果醬的甜, 做 strawberry smoothies 要加入蜜糖調味。

花花COOKIE

本來預備做字母COOKIE, 麵團昨天巳做好, 但可惜新模出了點問題, 失敗了！所以, 櫻花季節雖然過去, 印下簡單的花形COOKIE，中間放粒入爐朱古力一樣受歡迎。

醃子薑

子薑皮蛋, 子薑牛肉, 子薑炆雞, 子薑蒸魚頭雲 ...如要一年四季都可以煮子薑乜乜同物物, 就要係有靚子薑嘅時候－醃子薑, 只要醃得好, 無發霉子薑放係雪櫃一年都無問題。今天有運行，有大師父傳授醃子薑秘方，哈哈哈...仲有工人幫忙, 8斤子薑一陣就清理好。大師父仲有時間四方城, 利害！

以下份量可以做2-3小瓶
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子薑...2斤
『八珍』白米醋（2.5%酸度)...600ml
糖...240g
蒜頭...3粒
鹽...17g

做法：
1) 子薑去皮, 切薄片(老的部份不要）
2) 清洗子薑後泡水, 子薑變軟後用『筲箕』格水, 加鹽醃大約半小時。
3) 將白米醋, 糖 & 蒜頭加入鍋內, 煲至有泡泡可熄火, 小心滾瀉。放涼待用。
4) 用手輕力揸出子薑水份, 用毛巾或廚房紙巾吸乾水份,
5) 將子薑入無水的玻璃瓶, 加入巳煮好及放涼的白醋, 白醋須蓋過子薑, 封密玻璃瓶。子薑要醃一星期, 子薑變紅色就食得啦。 　

注意：
1) 不同牌子的米醋酸度有別, 八珍白米醋的酸度比較低, 所以糖份比例巳減少。
2) 用毛巾或廚房紙巾吸乾水份可以防止子薑發霉。

What a beautiful day！

Life is beautiful! :)

1) Home made hazelnut coffee

2) Truffle cheese with cracker

XO 醬雙菌炒蘆荀

這個星期的目標係『少肉多菜』, 因為在外大魚大肉, 所以在家要吃得健康D。因此今天的晚餐係蔬菜＋蔬菜＋蔬菜！這個小炒的材料全是蔬菜包括t-Robot 最愛的：雲耳, 蘆荀, 杏鮑菇﹠紅蘿蔔, 配上野味的ＸＯ醬, 結果係簡單﹠好味, 這個係『利苑』對手！

芝麻彩絲牛蒡

牛蒡纖維高, 幫助排毒, 更可以降血脂同胆固醇, 很重要是牛蒡好味而且咁有益！

芝麻彩絲牛蒡

材料：

1) 牛蒡 ... 1條 (切絲）
2) 紅蘿蔔 ... 1/2條 (切絲）
3) 青瓜 ...1/2條 (切絲）
4) 日本小白菇... 1包

5) 芝麻... 少許

調味料：塩 ／糖 ／鼓油／麻油

做法：

1) 1－3項材料去皮切絲，小白菇洗乾淨待用

2) 加少許油入鑊中，先炒紅蘿蔔絲，跟著順序加入牛蒡絲，小白菇，最後加入青瓜絲，炒軟後加調味料，最後加入芝麻，上碟！

要牛蒡唔變黑原來可以幫牛蒡洗個汽水浴，由開心大發現提供

維『Ｃ』Smoothies

維他命C可以預防傷風感冒就人人都知, 根據顧小培博士的『吃出生機』 原來維他命C仲可以保護血管, 抗癌和防止老人癡呆。益處咁多, 真係不可小看這一個『Ｃ』。

今日一於來個 維『Ｃ』smoothies補充下, 奇異果１個, 橙１個, 檸檬 1/4個 (連皮), 所有材料去皮後放入BLENDER, 打打打...加冰再打打打...DONE!

涼伴兩小碟(2): 蒜香藕片 & 芥末涼拌雲耳

夏天可以繼續涼伴...開開胃，『蒜香藕片』拼 『芥末雲耳』。

Landing Soup: 昆布海藻黃豆湯

為t-robot預備嘅 Landing 解毒湯『昆布海藻黃豆湯』, 今次用黃豆代替大山地, 個湯唔似上次咁墨汁, 清好多！

Homemade strawberry jam with vanila ice cream

個JAM酸酸甜甜用來配襯 vanila ice-cream, 味道應該唔錯吧！

草莓果醬 for CUPCAKE

最近的長柄 strawberry 又香又甜, 今日買了2盒回家, 用了一盒做 strawberry jam, 我特意減低糖份, 事關個 strawberry 正合時宜, 夠甜了 :) 做出來的味道是酸酸甜甜的，I'm loving it。 Cupcake, hope you like it too!

Muffin loves Cupcake, 特別為你做的 Homemade Strawberry Jam!







草莓果醬食譜：
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3樽份
1) 草莓 (淨重) ... 1000g
2) 砂糖 ... 158g (原食譜400g)
3) 檸檬汁 ... 2個
4) 蘋果膠 ... 13g (原食譜沒加果膠, 但我不喜歡果醬太稀, 所以按做比例加入蘋果膠）

做法：
1) 用大沸水煮玻璃樽幾分鐘, 再放入爐130度加熱10分鐘, 焗乾玻璃樽, 拿出放涼。（幫玻璃樽消毒, hehe...)。
2) 草莓放入煲內, 加砂糖及檸檬汁, 用大火煮沸, 慢慢會出水及起泡。
3) 轉小火繼續煮, 將起泡的雜質拿走, 直至沒有再起泡為止, 煮至草莓軟身, 下果膠至濃稠。
4) 立即放入玻璃樽內保存。