Thursday, December 03, 2009

蛋白杏汁


















蛋白杏汁和蛋白杏仁茶有咩分別? 原來加左白米就叫蛋白杏仁茶,無加就係蛋白杏汁。今晚為t-robot 預備嘅甜品係蛋白杏汁少甜版,

2人份(小甜版)
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60g
水 2 杯
冰糖 18g
蛋白 2隻
*如要做蛋白杏仁茶,加白米 1湯匙

做法:
1)杏仁用冷開水浸3小時,將浸透杏仁放入攪伴機加水1.25杯,用高速打4分鐘。
2)將打碎杏仁到入放了布袋的大碗內,然後用手將杏汁從布袋擠出,直至擠盡杏汁為止。
3)將杏仁渣放回攪拌機,加水0.75杯,高速打3分鐘,重覆(2)。
4)將2和3 擠出的杏汁和勻,如不即用,放入冰箱保鮮。
5)將冰糖搗碎,將杏汁放入小鍋內,加入冰糖,置中火上,不時攪拌至杏汁燒開,改用小火。
6)將蛋白加入,邊倒邊攪至加完為止,關火,加蓋,焗1分鐘。





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