大澳自駕遊

生老病死，是人生必經階段！父母日漸年老，機能退化，性格和行為有所改變，需要人照顧，無論他們自己或是子女都未必理解，只要大家多點溝通，互信和諒解，面對將來自己年老時或許較易接受這樣的改變。

滿足

我煮飯多年，從不煲粥。粥是不能亂煲的，因為那碗粥是愛人馴服我的武器。而今天的粥，味道豐富了，因為那碗粥多了包容，忍耐和❤️。Thanks for loving me!

蠔豉豬骨粥

隨心

第一次整的炒米粉，樣子還不錯，愛人提議下次可加辣，我知道了 👌

今天還是清淡一些吧

許願

向達摩許願了，希望我的願望成真！

籤文說：送我「金達摩」的人，要錫晒我，哈哈！

日本市巨型達摩

把富士山＆祈求健康的達摩帶回家

年藕

年藕年年有，今年也跟傳統買了一個有牙的年藕，取個好意頭。

年藕冬菇素湯

年藕冬菇素湯

My Palace

這幾年真的太忙了，買了多年今天才完成！

花開富貴 2018

祝願我們新春大吉，花開富貴，身體健康，福到我家！

	今年的富貴子非常飽滿
愛人煎的，很有天份
我家的 signature 煲仔飯

不期而遇的浪漫

今年情人節，我哋一齊重遊舊地，嗰啲時光真係令人好懷念！同一地點，同一位置，食返同樣嘅嘢——味道無變，甜蜜依舊 😍。之後我哋去咗石澳，好似以往咁樣，順住海邊方向行。風景真係好靚，有山有海，有一刻覺得自己好似唔喺香港咁。一直都唔知呢度嘅名，隨手 Google 一下，原來呢度叫 "Shek O Lovers Bridge" (石澳情人橋)。

明明無特意安排，偏偏就喺今日嚟到呢度。怪唔得今日見到嘅都係一對對情侶，呢份巧合真係好有意思！

情人節收到紅玫瑰。。。

這才是他送的：花花 BB ，かわいい ねい ！

Happy Popcorn

做一份基本Popcorn只須乾粟米粒25克，油8克，一個鍋和3分鐘就有得食，實在太容易了。把材料加入鍋中拌勻，開火（12火）待1分鐘，鍋中的乾粟米就開始爆開，pop, pop, pop, 時間剛好，3分鐘，鍋中的乾粟米已變成了美味的爆谷。

Popcorn是興祝她的爆升，轉眼就13%，她跟POPCORN太相似了;p
A) 加點海鹽和香草就變成海鹽香草爆谷。
B) 麻煩一點的焦糖甜爆谷：牛油5克，砂糖8克，把水加入鍋，待水熱後加入糖，用小火煮至糖變焦香，把焦糖加入爆谷中拌勻，之後把爆谷放在牛油紙上，待乾就可以吃啦！

Staub: 臘腸蝦米肉鬆煲仔飯

有次在飯店吃過一款泰式的乾身煲仔飯，一試就愛上了。一如以往回家改良改良就成了我家常駐菜式：臘腸蝦米肉鬆煲仔飯。用上鐵鍋做煲仔飯有香脆飯焦不是難度，重點是水份要控制得宜。只要選用乾身材料，成功機會就可以保證，比起水份較重的冬菇雞煲仔飯容易得多。

材料 :
臘腸 1條切粒
肉鬆 少許
蝦米 少許 （洗乾淨，抹乾）
莞茜 切碎
米 2人份
雞湯／水份 （1:1）跟一般煮飯時用的水少一點


配料／調味：
蒜粒3粒切碎
蔥頭1粒切碎
豉油
糖
白胡椒粉
     
做法：
1）先用一個PAN炒香材料：我會先炒香臘腸，雖然臘腸會出油，但也要加一點油來炒臘腸，否則臘腸會變得很硬。臘腸炒香後先拿起的，用餘下的油炒香蝦米，加一點白胡椒粉調味，拿起炒香了的蝦米。加一點油在PAN中，把肉鬆加入PAN，把肉鬆炒散，加豉油，糖和白胡椒粉調味，跟住把炒香了的臘腸和蝦米加入與肉鬆混合待用。

2）把Staub鍋加熱，加入一點油，先爆香蒜粒和蔥頭，之後加入米和水份, 用中大火(10火）煮大約3-4分鐘，要攪拌米水，讓米沾底。3-4分鐘後米開始收水，變得較乾身，這個時候可以把（1）的材料放在飯上。

3) 用中火（6火）煮15分鐘，15分鐘後會聞到飯焦香。可以關火，加入莞茜 ，再待5分鐘就可以開飯啦！

＊如沒有飯焦香味可以把火較大一點（8火）煮多大概一分鐘，要睇火。聞到飯焦香就要關火，小心過焦！