甜美的生日飯局@Espuma

A belated birthday celebration for Rachel bb, Happy 13th Birthday !

Espuma open at 12:00.  We are the earliest today ! 

Fish n' Bites

Spaghetti Aglio Olio 

Jamon and Spinach Tortilla

The Devil Eats Brownies ~ Happy Birthday !

Signature Fresh Fruit Tea 

Fresh Strawberry Juice with Jasmine Green Tea

Kawaii Kiwi Juice with Jasmine Green Tea

Tea Time @ Kyoto Matcha Cafe, Mira Mall  ~~ Sweetie

10小時的生日派對@home sweet home私房菜

Evan, 祝您生日快樂, 開心快樂毎一天。

Cheers :)  Happy Together!

Thanks Iris's red wine bought from Portugal

Parma Ham with Melon
Truffle and Cranberry Brie Cheese with Cracker

Caesar Salad with Parmesan Cheese and Walnut
Crispy Cucumber & Cherry Tomato Salad 

Turmeric Rice with Raisin and Chestnut
Cuisse de Canard Confit

Green Tea Tofu Pudding

Home Sweet Home 私房菜

興祝圓周率日

今天是2015年3月14日圓周率日~ 3.14.15 (Pi Day), 我用了party leftover, 一個環保方法來興祝這麼特別的一天！

初三的赤口大餐

Main course

是時候說再見

Dear mini, 你要退休了，我們是時候說再見，感謝你為我服務！

好意頭開年菜式 2015

 简简单单的初一意頭菜

喜氣 “羊羊” 2015

收左 “如意"大利是, 就意味今年 “開工大吉”  “事事如意”  :) 

 

完美版煲仔飯 by Staub

完美不黏底有飯焦的㷛仔飯做法：

1）先洗乾淨米，泡米半小時

2）加少許油入煱內炒香蒜米，加米入煱炒一會，再加入水份，蓋鍋蓋。用中火（3號火）煲2分鐘，待水再滾起, 攪伴一下，以防止米黏底，再煲2分鐘，米應該收水，放入餸如雞件，排骨等在飯面，再蓋鍋蓋，轉小火（2號火）煲15分鐘。

3）轉中火（3號火）煲5分鐘，如不喜歡飯焦，可以減掉這個步驟。

材料：

米1.5杯，米和水份比例是1:1（水份是一半雞湯一半清水，由於米泡了水，所以我只加入400ml 水份）

*因為今次用壽司三文魚和飛魚子，三文魚在第4步驟才加入，而飛魚子就於最後1分鐘先才加入。

Christmas 2014 @ HK

Merry Christmas!! 今年再多了4个BB成員，這個家庭越来越大了！

Landmark, Central, HK

2014 冬至晚餐

冬至不吃中餐吃西餐, 我家至愛 “Think different, do different ! ”

Homemade Loster Soup

Lamb Chop with asparagus and mushroom

MY CUP OF TEA

秋天是養陰防燥之時，飲用這款菊花桂花普洱茶可以清熱除燥和消除口氣功效。加入桂花後茶味佷清香，原來桂花可平衡神經系統、止咳、化痰生津，對胃寒、口臭、皮膚粗糙均有益處，怪不得皇后們也愛用桂花做食材。

電飯煲篇～番茄粟米飯

最近熱爆的食譜！

紫菜番茄肉碎豆腐湯

從姊妹那裡學回來的快煮意，我家食譜又多了一個常駐菜式。

Miele 蒸櫃：雙花燉湯

燉湯功夫多，需時又怕燉乾水，所以我在家只會煲老火湯。燉湯一般會用較名貴的材料，所以一位用的燉湯外邊最少賣百多元。在外邊飲燉湯的價錢比起老火湯貴得多，雖然幾年前我已買了這個名牌蒸櫃，但只懂用它來蒸魚，蒸雞，蒸排骨，蒸水蛋 ... 總之就是“蒸”鎹用。近年才學會用它做燉湯，哈哈，我再"升呢" 了，因為愛人最愛就是「飲湯」。

花膠蟲草花燉湯

材料：二人份
花膠 。。。1隻
蟲草花。。。20克
准山。。。6片
圓肉。。。6粒
江瑤柱。。。4粒
豬𦟌。。。30元 (飛水後，切細）
杞子。。。1湯匙（最後半小時加入）
薑片。。。2片
水。。。800cc

入蒸櫃：100度，2小時。

花膠

乾花膠用凍水浸柔了

海味鋪老板教路怎樣把花膠發得完美，重點是要把汆完水的花膠放入雪櫃雪一晚，做多這一步花膠真的變大變厚 ；）之後把發好的花膠分成一份一袋，日後用來做燉湯或炆煮就方便得多。

做法：
1）用凍水浸花膠，水要浸過花膠的表面。大概浸六至八小時，花膠可以屈曲就代表浸透。
2）汆水時要加薑片和燒酒， 這樣就可以辟去花膠的腥味。水熱就把花膠放入，汆水大概一至兩分鐘就夠，不要煮太久，否則膠質會流失。跟住把花膠用流動的凍水浸一會，花膠轉凍就可以連水用盒放入雪櫃一晚 。
3)  之後我會把發好的花膠用保鮮袋分成一次一袋，未用的放入冰格，日後要用時就拿出來解凍。

汆水中

WMF 高壓鍋使用說明

使用說明：

第一條橙圈(109度)：魚類或菜類

第二條橙圈(119度)：肉類