Happy Popcorn

做一份基本Popcorn只須乾粟米粒25克，油8克，一個鍋和3分鐘就有得食，實在太容易了。把材料加入鍋中拌勻，開火（12火）待1分鐘，鍋中的乾粟米就開始爆開，pop, pop, pop, 時間剛好，3分鐘，鍋中的乾粟米已變成了美味的爆谷。

Popcorn是興祝她的爆升，轉眼就13%，她跟POPCORN太相似了;p
A) 加點海鹽和香草就變成海鹽香草爆谷。
B) 麻煩一點的焦糖甜爆谷：牛油5克，砂糖8克，把水加入鍋，待水熱後加入糖，用小火煮至糖變焦香，把焦糖加入爆谷中拌勻，之後把爆谷放在牛油紙上，待乾就可以吃啦！

Staub: 臘腸蝦米肉鬆煲仔飯

有次在飯店吃過一款泰式的乾身煲仔飯，一試就愛上了。一如以往回家改良改良就成了我家常駐菜式：臘腸蝦米肉鬆煲仔飯。用上鐵鍋做煲仔飯有香脆飯焦不是難度，重點是水份要控制得宜。只要選用乾身材料，成功機會就可以保證，比起水份較重的冬菇雞煲仔飯容易得多。

材料 :
臘腸 1條切粒
肉鬆 少許
蝦米 少許 （洗乾淨，抹乾）
莞茜 切碎
米 2人份
雞湯／水份 （1:1）跟一般煮飯時用的水少一點


配料／調味：
蒜粒3粒切碎
蔥頭1粒切碎
豉油
糖
白胡椒粉
     
做法：
1）先用一個PAN炒香材料：我會先炒香臘腸，雖然臘腸會出油，但也要加一點油來炒臘腸，否則臘腸會變得很硬。臘腸炒香後先拿起的，用餘下的油炒香蝦米，加一點白胡椒粉調味，拿起炒香了的蝦米。加一點油在PAN中，把肉鬆加入PAN，把肉鬆炒散，加豉油，糖和白胡椒粉調味，跟住把炒香了的臘腸和蝦米加入與肉鬆混合待用。

2）把Staub鍋加熱，加入一點油，先爆香蒜粒和蔥頭，之後加入米和水份, 用中大火(10火）煮大約3-4分鐘，要攪拌米水，讓米沾底。3-4分鐘後米開始收水，變得較乾身，這個時候可以把（1）的材料放在飯上。

3) 用中火（6火）煮15分鐘，15分鐘後會聞到飯焦香。可以關火，加入莞茜 ，再待5分鐘就可以開飯啦！

＊如沒有飯焦香味可以把火較大一點（8火）煮多大概一分鐘，要睇火。聞到飯焦香就要關火，小心過焦！

錯了又錯的 Project B

從前有一個男孩遇上一個女孩，初次見面互有好感，男孩承諾會呵護女孩，把她當作心中的寶。女孩信以為真，毫無防備地交出了信任。直至有一天男孩闖了禍，把女孩也拖落水，為時已晚，女孩只能硬著頭皮幫他解決問題。

這樣的愛情故事，結果不用多說，男孩與女孩最終只能成為陌路人。這一段諷刺的愛情故事，正好形容我對 Project B 的感受：

一開始就是一個錯，因為「錯配」！接下來就是不斷出現的一次又一次：錯、錯、錯！

還好，有了之前 Project A 的經驗，就算遇上這種災難式的狀況，心情也沒有上次那樣難受。希望日後的 Project 都能順順利利，我們經一事、長一智。

2017 Happy Birthday

能與你快樂地生活是給我最好的生日禮物  😃

別忘記你欠我一餐生日飯

滿月

日間天氣酷熱，不宜戶外活動，因此我們在下午五點左右才出動。雖然還是有點熱，但天很清。今天的目的地是赤柱，運動後在碼頭休息一會，抬頭一看月亮又圓又亮，今天是滿月嗎？之後就去了 Ocean Rock, Seafood and Tapas 吃晚飯。運動後可以放膽吃，隨心點了3款小吃和一個主菜，味道不錯，下次會再來。

月亮高高掛

西藏雪菊

收到家姐送的『西藏雪菊』，原來小小一朵雪菊有這麼多的功效。在百度找到這個：『雪菊成分中含有多種黃酮類物質，多種人體必需的礦物元素，20多種氨基酸，數十種芳香族化合物，豐富的有機酸，維生素，酶類，多醣等，具有超過一般花茶的藥理功效。將雪菊沖泡4分鐘，香味濃郁。顏色是清透的金黃色，能降血壓、降血脂和降血糖之功，還可治心慌、胃腸不適、食慾不振。』聽起來很了不起，哈哈...不論它是否有功效，味道已勝了，很香。

涼拌蟲草花雲耳

材料：
雲耳 20g
蟲草花 10g

汁料：
蒜末 1/2 tsp
薑末 1/2 tsp
豉油 1 tbsp
魚露 1 tbsp
糖 1/2 tsp
陳醋 2 tbsp
莞茜 適量

1) 將汁料全部拌勻，放入雪櫃備用。
2）雲耳＆蟲草花洗乾淨，用沸水將雲耳&蟲草花分別煮熟，後用冰水浸一會，隔去水份後，把汁料加入拌勻後即可以上碟，入雪櫃冷藏數小時味道更佳。

紫薯藜麥洋蔥餅

吃飯不久肚子又餓了，你身體在超頻嗎？但你的確瘦了，我在想深夜有什麼好吃，不如試試這個 Super-super-super snack, 紫薯藜麥洋蔥餅。紫薯有花青素，藜麥是高蛋白質，洋蔥能殺菌，我還加了一點點黃薑粉，可以防治老人痴呆，這個組合，預先做好放雪櫃冷藏，當你深夜餓了，有興趣試下嗎？

入爐焗的效果

懶人做法，材料放電飯煲一齊煮

做成餅狀，放入雪櫃冷藏

特別的禮物

謝謝兩位小朋友的禮物 😍  砌了三個晚上，終於完成了！

White Wine Lesson 101

2014年6月第一次在德國朋友家裡飲過一種有氣的白酒，是什麼提子就記不起，只記得那樽白酒很好飲，酒瓶上印了一隻雞，可能是當晚氣氛好而且有點醉，根據朋友所說是出自一個小酒莊，價錢很便宜。是第一次吧，印象很深刻，自始越來越喜歡白酒特別是德國的。有次在西貢酒鋪試過德國 Rheinhessen 出品的 Frey Riesling，價錢便宜，是個不錯的選擇。

快活星期天

空氣非常污染，留在家中看書是最佳節目。原味翡翠螺不是我杯茶，用日本鼓油，味醂，再加一點點酒，做了合自己口味的汁煮翡翠螺，煮好後放入雪櫃雪一會，味道很不錯。

素菜火鍋

為下月的“少肉多菜”做預習，全素火鍋！

避風塘的一天

家就好像一個避風港，是一個帶給我們溫暖和安全的地方，即使外面風大雨大，只要回到家，煩惱就能抛諸腦後。因為這裡有愛你的人，所以，放工後大家也要愛回家。

時令的避風塘午餐，有白勺魷魚，白勺韭菜花，泥鯭粥和艇王炒麵，

這是我們每年夏季必吃的時令配搭。

觀塘避風塘景色

獨裁者的冬瓜盅

上星期我們在 NETFLIX 看了 "The Dictator"，劇中主角是獨裁者 "General Aladeen", 他是 "Republic of Wadiya" 的最高領袖，人民稱他為 "Supreme Leader"。故事內容荒謬，粗鄙，笑鬧樣樣齊，要放鬆心情時，看看這裡笑片確是一個不錯的選擇。

其實，我家也有個 Aladeen, 他跟他一樣是至高無尚，不能被觸怒的。我為了自保，只好整美味的食物給他，他吃飽了就不會發惡 ;P

For my supreme leader

For myself

功欲善其事，必先利其器

這個像鉛筆刨的東西是做 zucchini salad 不能少的工具，zucchini 刨好後真的很像 “電了頭髮的意粉”。愛人，我就是喜歡扮鬼扮馬，表情多多 😛  。

新鮮感

做人做事一切隨緣就好，沒有特別約定，也不用飛到日本，原來這裡也有日本小店的氣氛和味道。不知是否新鮮感的關係，今晚的食物特別好吃，因為新鮮感對我來說確是一種靈丹妙藥。

約會

工作還是要做下去的，但心態改變了，焦點也轉移了，一切也好了。雖然忙了一整天，但今天的心情真的很好，謝謝愛人特意送我一個『阿太體驗日』，做我司機，管接管送，放工後還送我一個久違了的『工作日約會』，樣我過了很新鮮的一天，重溫約會時的美好時光。

幸運地吃到時令的鹽焗奄仔蟹，非常非常之好味。

微笑

雨滋潤了乾涸的大地，微笑滋潤了自己的心靈。就算是下雨，心情還是很好。
今天，你過得開心嗎？