Monday, January 28, 2008

北菇炆海参 

材料: 
海參 ....1條
北菇 ....10隻
蠔豉 ....5隻
葱  ....少許
姜片 ....少許

調味料:
老抽 ....11/2湯匙
生抽 ....1湯匙
酒  ....1/2湯匙
水  ....10湯匙

做 法:
  1. 海參發好,剖開挖出內臟洗淨,用姜葱飛水,切件,備用。
  2. 北菇及蠔豉浸軟,北菇去菇蒂,備用。
  3. 用姜片起鑊,(如不想海參太淋,可先炆北菇及蠔豉),放入北菇,蠔豉及調味料,用大火至滾,改用慢火炆15分鐘,加入海參一起再炆30分鐘。

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