北菇炆海参

材料:　
海參　．．．．１條
北菇　．．．．１０隻
蠔豉　．．．．５隻
葱　　．．．．少許
姜片　．．．．少許

調味料：
老抽　．．．．１1/2湯匙
生抽　．．．．１湯匙
酒　　．．．．1/2湯匙
水　　．．．．１０湯匙

做 法：

1. 海參發好，剖開挖出內臟洗淨，用姜葱飛水，切件，備用。
2. 北菇及蠔豉浸軟，北菇去菇蒂，備用。
3. 用姜片起鑊，（如不想海參太淋，可先炆北菇及蠔豉），放入北菇，蠔豉及調味料，用大火至滾，改用慢火炆１５分鐘，加入海參一起再炆３０分鐘。