紐約芝士餅

度過了幾星期連綿不絕的雨天，今天終於放晴了，藍天白雲心情大好。除因天氣外，事關昨晚成功焗了人生中第一個蛋糕，就是我的最愛『紐約芝士餅』。原來做法很簡單，朋友推介 RTHK 的網站。這網站不但提供整餅食譜，更有短片示範每個做餅細節，就是我這個整餅初哥都可輕鬆掌握。



因怕肥, 所以我將網站提供的食譜改了，把糖的份量減少了，做出來的味道剛好。Yummy, yummy.... :p ＊＊第一次就成功都係多得朋友幫忙及指導！　

以下是按我個人口味的recipe, 無咁甜但不減香濃軟滑口感。


材料： (6吋蛋糕盤 )
忌廉芝士　。。。250g
牛油(溶)　。。。50g
糖　。。。40g
蛋　。。。2 個
檸檬汁　。。。1.5 茶匙

餅面材料：:
酸忌廉　。。。50 g
糖　。。。10 g

做法：
(1) 先將蛋糕模掃上牛油加麵粉備用
(2) 忌廉芝士和糖一起打至沒有糖粒便可加蛋，蛋分5-6次落，每次2分鐘
(3) 加檸檬汁，最後加牛油，用手攪至混合，倒進蛋糕模內
(4) 焗爐預熱180度，用180度、約焗35分鐘

餅面製法：
酸忌廉加糖攪至沒有糖粒，便可放在芝士餅面，再放進焗爐用餘熱焗5-10分鐘。