這間拉麵店首先吸引我的當然是個粒星，跟隨就是那個湯底。之前在東京試過一間人氣拉麵店的蜆湯拉麵，一試難忘，每次到訪東京，必定再去食。今天第一次到訪 konjiki hototogisu （金色不如帰），不用考慮當然係星級推介的兩款招牌拉麵：貝汁醬油拉麵和貝汁鹽味拉麵。看上去兩碗麵的樣子差不多，試食過後覺得鹽味比較醬油湯底淡一些，這個蜆湯底好味就不在話下，至於最愛的當然是那個「松露味」，它們又是我心目中的另一對靈魂伴侶。蜆湯本來巳經很鮮味，加上松露醬後，湯底味道更上一層樓，是一種從未試過的配搭，味道很特別。這正好就是 Yamamoto San 開這拉麵店的初心：「我的目標是要創造其他拉麵店沒有的獨特味道。」
Sobahouse Konjiki Hototogisu (金色不如帰) : 1 Star
Shop 3020, Podium Level 3, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
https://sobahousekonjikihototogisu.com/
https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/tokyo-region/tokyo/restaurant/sobahouse-konjikihototogisu
日本本店： 〒160−0022 東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮庭マンション1階105号室
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