MY CUP OF TEA

秋天是養陰防燥之時，飲用這款菊花桂花普洱茶可以清熱除燥和消除口氣功效。加入桂花後茶味佷清香，原來桂花可平衡神經系統、止咳、化痰生津，對胃寒、口臭、皮膚粗糙均有益處，怪不得皇后們也愛用桂花做食材。

電飯煲篇～番茄粟米飯

最近熱爆的食譜！

紫菜番茄肉碎豆腐湯

從姊妹那裡學回來的快煮意，我家食譜又多了一個常駐菜式。

Miele 蒸櫃：雙花燉湯

燉湯功夫多，需時又怕燉乾水，所以我在家只會煲老火湯。燉湯一般會用較名貴的材料，所以一位用的燉湯外邊最少賣百多元。在外邊飲燉湯的價錢比起老火湯貴得多，雖然幾年前我已買了這個名牌蒸櫃，但只懂用它來蒸魚，蒸雞，蒸排骨，蒸水蛋 ... 總之就是“蒸”鎹用。近年才學會用它做燉湯，哈哈，我再"升呢" 了，因為愛人最愛就是「飲湯」。

花膠蟲草花燉湯

材料：二人份
花膠 。。。1隻
蟲草花。。。20克
准山。。。6片
圓肉。。。6粒
江瑤柱。。。4粒
豬𦟌。。。30元 (飛水後，切細）
杞子。。。1湯匙（最後半小時加入）
薑片。。。2片
水。。。800cc

入蒸櫃：100度，2小時。

花膠

乾花膠用凍水浸柔了

海味鋪老板教路怎樣把花膠發得完美，重點是要把汆完水的花膠放入雪櫃雪一晚，做多這一步花膠真的變大變厚 ；）之後把發好的花膠分成一份一袋，日後用來做燉湯或炆煮就方便得多。

做法：
1）用凍水浸花膠，水要浸過花膠的表面。大概浸六至八小時，花膠可以屈曲就代表浸透。
2）汆水時要加薑片和燒酒， 這樣就可以辟去花膠的腥味。水熱就把花膠放入，汆水大概一至兩分鐘就夠，不要煮太久，否則膠質會流失。跟住把花膠用流動的凍水浸一會，花膠轉凍就可以連水用盒放入雪櫃一晚 。
3)  之後我會把發好的花膠用保鮮袋分成一次一袋，未用的放入冰格，日後要用時就拿出來解凍。

汆水中

WMF 高壓鍋使用說明

使用說明：

第一條橙圈(109度)：魚類或菜類

第二條橙圈(119度)：肉類

2014 不一樣的月餅

今年中秋的天氣麻麻地，我們只能在雲層間賞月。長老揀了"打邊爐"來興中秋，今年不齊人所以早了起動，很快就吃完晩飯，送完他們上船後時間尚早，人潮未至，我倆決定去誠品，愛人買雜誌，而我就去吸取靈感。

雖然我不愛吃月餅，但中秋又點可以無月餅呢，在人月倆團完的日子，有人吃傳統月餅，有人吃雪糕月餅，而我們呢～就吃羅漢果啫喱月餅！

羅漢果Jelly

材料：

羅漢果  半個 

水 ....500ml

魚膠粉....25g

Healthy Candy

糖果愛好者從今多了一個健康選擇～自家果乾, 當中奇異果乾是我的最愛，選用綠色奇異果做出來的果乾就如酸糖, 非常過引, 說起也口水流, really really SOUR！ 4層的乾燥機一次可以放24個奇異果, 每片大概 0.5cm 厚度，使用55度, 風乾12小時, 做出來的果乾軟硬度最為合適。
除了奇異果乾我也有做菠蘿乾, 火龍果乾等, 其實味道也不錯。自己做的果乾無添加, 作為零食比吃糖健康多了。話需如此, 果乾的糖份也高, 不能吃得太多。

Ethiopian Yirgacheffe Coffee Bean

昨晚收到姨甥仔從 Portland 帶回來的咖啡豆, 今天急不及待馬上按 Stumptown website 的法壓沖泡方式, 用7克豆待4分鐘, 泡出含花香果香的美味咖啡, 配以自家製的橙皮biscotti。這咖啡太好飲了, 忍不住再來一杯吧！
今天心情真好, 咖啡因也超標了 ；）

埃塞俄比亞的耶加雪夫咖啡豆 (Ethiopian Yirgacheffe Coffee Bean) / Medium Roast / Stumptown Portland

作反之二 : 午餐肉

罐頭食物鹽份高, 對身體當然不好, 近年已很少吃。但以“作反”為題, 當然要選擇一些平常不會採用的食材, 所以我選了兒時常吃的“午餐肉”為這篇的主角。隅然一次本來無傷大雅, 但憑一個人的力量, 我最終食了三餐才能消滅一罐午餐肉：做了餐蛋通, 午餐肉炒飯, 洋蔥午餐肉親子井。吃過一連3天的午餐肉大餐, 相信要過好一段時間我才會再次想念這罐午餐肉, 因為反事適可宜止, 不應過火。

作反之一：Fusion冬瓜粒湯

愛人出差了, 平常不能做的, 今天, 可以作反啦, 哈哈哈哈..（山谷效應）

夏日炎炎, 冬瓜去暑清熱, 加入減肥之寶quinoa, 今晚來個中西合璧冬瓜湯。這篇用作反為題, 材料當然要有幾fusion得幾fusion啦！材料用了牛肝菌代替冬菇, 用quinoa代替白飯, 還有加入帶子粒和雞湯, 味道很復雜；）

愛人, 你或會覺得這是“九吾搭八”, 但對我來說這叫做"新鮮感", 有時候來個新舊大比拼才會知道“平淡的味道”才能細水長流, 新鮮感只可“偶一為之”。

 

蒸櫃篇: 蒜蓉蒸秋葵

蒸煮食物比較健康, 今晚食"蒜蓉蒸秋葵"和"豉椒蒸排骨", 一櫃2餸方便快捷！

天空下的

在這裡的時間雖然短暫, 但在這片天空下我們度過了不少快樂時光。愛人, 你是屬於這裡的 ;)  Trust me, we will be BACK!

天朗氣清

雷公快到

太陽快下山

雨後的霧 (天空之城）

漆黑中的一團光

煙花盛放

胡椒蘿蔔炆排骨

我愛蘿蔔，他愛排骨，胡椒蘿蔔炆排骨是我們的愛菜！
 
材料：
A) 排骨 700g (脆骨）
B) 蘿蔔 1 條, 切條

調味：
A) 薑片, 荵頭
B) 豉油1湯匙, 老抽1湯匙, 酒1湯匙
C) 大量白胡椒

1) 首先將排骨飛水
2) 用高壓煲加水炆排骨5分鐘，跟著把排骨和肉汁分開留用
3) 在鍋中加一點油, 爆香薑和荵頭, 把排骨和蘿蔔放入鍋中炒香, 加入調味(B)後拌勻, 最後加入白胡椒。小火炆15分鐘，然後焗15-20分鐘。

生病了

這個病很久沒有復發, 何解近來又來搵我, 放過我啦, please...

這個包裝告訴你它是藥！

紅莓含原花青素能預防
大腸桿菌依附尿道而受感染

More info of Urinary Tract Infection

解悶夜@Mandarin Grill

是奧巴馬的原故吧, 今晚 KLCC 的遊人特別少。可能是酒精, 可能是美食，晚飯過後心情非常好, 還有點high。因此今晚的雙子塔看起來特別靚, 水池的氣氛也特別浪漫。 悶氣全消了！

Mandarin Grill / Mandarin Oriental

Recommended by the server: white tomato soup with lavender

Pistachio souffle

星期天的午餐

昨天把它醃好, 今天放入焗爐, 就這樣簡單。Yan can cook so can you, haha....

Steamboat Night

不要攪錯我們沒有坐船出海, 只是在家吃火鍋, 這裡會用 steamboat 來形容火鍋。