賜教

這個健康小食很常見，我一直稱它為「牛油果醬 / Avocado Spread」。原來正確名稱是西班牙語的 Guacamole "(g) waka' mole" ，來自一位喜歡這小吃嘅小朋友 👍。 

深層睡眠的重要

深層睡眠（Deep Sleep）是睡眠周期嘅一部份。進入深層睡眠時，大腦同身體都會陷入低度活動嘅狀態。

好多人話年紀越大，睡眠質素就越差。但我認為我嘅睡眠質素從來都唔係咁好，好多時大腦都無法真正休息，身體喺睡眠時亦未能好好放鬆，早上起身常感疲倦。近年開始使用 Apple Watch 嘅睡眠偵測 App 紀錄每晚嘅睡眠狀態，希望能夠改善因膊頭酸痛而引致嘅頭暈問題。

過去幾年通過運動、改變生活習慣、服用補充劑等方法，有效取得足夠嘅深層睡眠。足夠嘅深層睡眠能回復身體能量、促進細胞再生、增加肌肉嘅血液供應、幫助身體組織同骨骼嘅增生與修復，另外仲可以強化免疫系統。

因疫情嘅出現，改變咗我哋嘅生活習慣。最近嘅深層睡眠時間確實差咗好多，數字說明一切，我要好好正視呢個問題喇！

 

香辣軒

長老投訴：我就快發霉啦！由於第五波疫情嚴重，就算打咗針，都唔敢出街食嘢。人都快發癲了，橋王就咁樣獻計 - 食 Noddy 外賣 😋😋 

 

數字的奧秘

阿拉伯數字簡單易懂，跨越國界。 他不僅是一個很好嘅象徵， 還擁有一個吸引人嘅形狀。 這些數字令人着迷，我也大愛「十數」。

幸運遇見你

今朝醒來。。。幸運地遇見這樣的絕景 - 雲海，這麼多年都是第一次，實在太美了！

 

自家餃子

雖然不是時常買包裝好嘅急凍餃子，但在姐姐放假嘅日子，香煎餃子配一碟白灼蔬菜或者一碗湯麵，是愛人喜愛嘅自家午市套餐。只要在雪櫃中拿出來，用易潔鑊煎香，實在方便快捷。而且比起街外吃的油份少啲，味道冇咁鹹。 但鍾意的那款餃子最近一直無貨，疫情時被困家中，找回以前嘅餃子食譜，再次包起餃子來。 

重新調整食譜，試整咗好幾次，白老鼠們都喜歡，自己也滿意，終於可以將食譜寫出來：

多菜少肉餃子：

免治豬肉/雞肉：300克
餃子皮： $6 （大約有 30-35隻）
蔥 / 芫荽： 隨意

蔬菜 （重量按未清洗前計算， 每款菜所需嘅份量不同，可按個人喜好選擇
1）椰菜： 300克 or
2）白菜：400克 or 
3）韭菜：220克 （韭菜味濃，可不加蔥/芫荽） 

調味料：
鹽：1.5克
水： 1.5  湯匙
豉油： 1.5  湯匙
糖：2克
酒：1湯匙
薑蓉：30克
胡椒粉：少許
麻油：2湯匙

1） 將免治豬肉放入大碗之中， 先加鹽，挞一下啲肉，之後逐少加水落豬肉中， 又再挞一下啲肉，就好似整蒸肉餅咁將啲豬肉整鬆，否則包出嚟嘅餃子會好實， 就唔好食㗎啦。

2） 將其餘嘅調味料一個一個咁放入豬肉之中， 攪拌均勻。

3）預先，清洗乾淨選用嘅蔬菜，用廚房紙印乾水份， 切碎， 用手將蔬菜嘅水份揸出，但不要太大力。

4） 將蔬菜加入條好味嘅豬肉之中，攪拌均勻。

5） 預備一些水，包餃子時用。

6） 包好嘅餃子，可以放入冰箱保存。

新年快樂 2022

瘋瘋癲癲又一年，祝願大家身體健康，開開心心！

給孩子的

一句老土的話，沒有永遠的朋友，也沒有永遠的敵人。

真夥伴

原來我們是同一路線，貨真價實的真夥伴！

今晚食齋

食物對於愛人來說是維持生命嗎？ 答案：心想今晚食齋，但身體卻很誠實，今晚我地加餸  😆

先入為主

今次被SouSou官網誤導，以為十數水樽是配灰色蓋，下單後官網通知相片搞錯了，正確嘅蓋顏色係藍而非灰。當時我心情忐忑，要不要取消訂單，因為一向理性嘅我，今次沒有考慮功能，全因它的外貌就愛上了。明顯係感性戰勝理性，因為我習慣使用的是一按彈開，而非扭蓋設計。我看來看去十數配藍蓋，總覺得有點不順眼，因為我是黑白灰的愛好者，就是喜歡這種素色嘅配搭。

原本巳是囊中物，忽然節外生枝。幸好，今次嘅對象只係一個水樽，我買多一個配灰蓋嘅花紋，然後將兩個蓋交換使用 （✌是強迫症發作），這樣才合心意！

聖誕快樂 2021

又一年了，今年算是過得不錯，雖然無法去旅行，日子仍過得愉快。如常， 聖誕大餐梗係喺屋企食啦！

 

我們和阿玉的約會

今年嘅 Thanksgiving 我約了阿玉，要感謝她幫忙拍攝工作，為她安排了一個『兩日一夜玩餐飽之旅』 😀 

Project Parma Ham

今次這個火腿大計失敗了，可能是它的味道未夠好。還需多一點時間去熟成，相信再等一下，這隻特別釀製的火腿會有濃郁而豐富嘅味道！

溫柔的一面

 她說"溫柔非我本性" 😁 

WTF

與 Dyson 糾纏了四個幾月，每次跟進都換來一肚子的氣，原本心目中一個做得不錯的品牌，經過這次經驗，巳被我列入「黑豬名單」。

6月初工人姐姐匯報吸塵機用不了，心想買了不久就壞了，不是嗎 😢 ，舊的 Dyson 用了多年還是好好的，只是電池老化後才更換了這部新型號。新的還在保養期內，當然是送去維修，我先在網上預約，當時最快時段也要 6月中旬。在預約了的那天，我把吸塵機帶去維修中心給在場的師傅檢查，結果是要留下作進一步檢查。等了三個星期左右，收到電話通知，吸塵機巳經維修好，我選擇了自費用速遞送回。 滿心歡喜，壞了一個多月的吸塵機可以回家了。

送回家後的第二天，工人姐姐再次匯報那吸塵機仍是用不了。同一問題再次發生，即時至電維修部，希望得到解釋。將問題說明後，維修部說其愛莫能助，只能提供一個較早的預約期，又再一次要我把吸塵機送去維修，同樣地又是留醫檢查。過了一個多月仍無消息，再次打去維修部詢問，它何時可以出院？ 今次真的嬲到爆炸，答案是所需的零件缺貨，因此我家的吸塵機還未進行維修，但預計這零件快到貨，叫我耐心等候，零件一到，馬上幫我維修。等了又等，一個月又一個月仍無消息，做臨時工的「紙拖把」巳處理不了累積多時的塵埃。心情巳經壞透，又再一次聯絡維修部，每次打去都要我將遇到的問題再說一次。今次真的忍無可忍，要求維修部將問題記錄下來，我不想再次重複說明這個問題了。

9月下旬我又再一次至電維修部，追問維修進度，這時我開始像一個精神病患者，重重複複質問 Dyson 是否騙人？問她是否知道客戶為何願意付高嘅價錢購買 Dyson 吸塵機 。。。要求公司的高層人員解答我以上嘅問題。 數天後，有個較高級的同事聯絡我，公司會提供一部全新的吸塵機代替那部待修的吸塵機。哈哈 😄 我心裡笑了，多個月來糾纏心中的問題終於得到解決，新的吸塵機過幾天就會送到我家。

2天後，另一位 Dyson 人員又打來說：上星期同事給我的送貨期搞錯了，給替代的新機還未到貨。一向不說這種語言的我，終於明白只有這句話才能表達我當時的心情  What the fuck ! 我抑壓多時的火山🌋 終於爆發了。

最終，給替代的新機於10月初送到我家，故事完！