意大利 - 黑糖麥片Biscotti

Biscotti 是意大利語，是餅乾的意思。第一次吃 biscotti 覺得口感好怪，好鬼硬。但它與咖啡極為相配 ，每次在 starbucks 買咖啡時總被放在收銀機旁的它吸引住。最近學人"做餅"才知道 biscotti 好易做，是一款沒有牛油的咖啡餅，加上可以做小甜的，那就吃得安心D健康D啦!
↑第一個 Home Made Biscotti 誕生了。個樣都幾靚仔:p

上１：黑糖麥片Biscotti所需的材料
上２：入爐前的麵團（都幾濕)
上３：焗了一次取出，待切
上４：大特寫

此食譜來自 "小小米桶的寫食廚房"，但我把食譜的黑糖份量減少了15% (從70g 減至58g)，做出來的正合我口味（小甜的Biscotti）。

材料: (這份量約有１６件)

低筋麵粉 (160g) , 黑糖 (58g), 蛋 (2隻) , 原粒即食燕麥片 (40g), 泡打粉 (2茶匙), 杏仁及提子乾 (適量)

做法:
1) 用手動打蛋器將黑糖和蛋攪打均勻
2) 然後用膠刮刀將巳過篩的低筋麵粉, 燕麥片, 泡打粉, 杏仁及提子乾加入混合
3) 把混合好的麵團分2等份，整成長條狀，放入巳預熱的焗爐，用180度焗20分鐘
4) 焗好取出後，等溫度稍微下降，用刀切成長條狀 (大約1-1.5cm)
5) 將切好的平放在烤盤上, 再用160度焗大約15分鐘, 完成!

** 可參考 "小小米桶的寫食廚房"的小提示 !