檸檬杏仁圈

氹氹轉, 菊花園, 轉呀轉, 檸檬圈！
檸檬杏仁圈: (27塊)
A) 檸檬糖漿：檸檬皮茸1個, 檸檬汁25g, 細砂糖50g
B) 低筋麵粉180g, 泡打粉1/2tsp, 無鹽牛油50g, 蛋40g, 杏仁適量

做法：
1. 檸檬糖漿：將檸檬皮茸, 檸檬汁加細砂糖, 用小火把細砂糖煮融，放涼待用。
2. 將麵粉和泡打粉過篩後，與牛油用雙手搓揉成均勻的鬆散狀。
3. 將檸檬糖漿及蛋加入(2)中, 用刮刀拌成均勻嘅麵團。
4. 麵團用保鮮膜包好，放入雪櫃鬆弛30分鐘。
5. 取出麵團約15克，用手揉成約13公分的長條狀，再做成圈型。
6. 放入已預熱160度焗爐，焗25分鐘, 熄火後用餘溫焗10分鐘 。