'Kitchen Aid" 的第1個作品

終於買咗啦, 我揀咗個簡簡單單嘅黑芝麻包為KA開光, 一個450g嘅麵糰用咗大約20分鐘攪到光滑並起薄膜狀, 有咗KA...雙手同麵糰少咗肌膚之親, 多咗時間！

食譜：黑芝麻包(6個份)
高筋麵粉 ... 250g
新鮮酵母 ... 8g
奶粉... 10g
鹽 ... 2.5g
糖 ... 15g　　　　
水 ... 160g
牛油 ... 10g
黑芝麻粉 ... 20g

包面裝飾：
蛋白 ... 適量　
黑芝麻 ... 適量

1. 所有材料(除牛油及黑芝麻粉外)先用慢速攪拌成糰, 再用中速攪至光滑狀(10分鐘）
2. 加入牛油用慢速拌入, 再用中速攪至光滑和有延展性(12分鐘）
3. 加入黑芝麻粉用慢速攪勻, 麵團放入容器內蓋上保鮮膜, 進行第一次發酵80分鐘
4. 把麵團分成6份, 滾圓後在麵團上刷蛋白和黑芝麻, 進行第二次發酵30分鐘
5. 190度焗18分鐘