魔GYM

我定下的活動目標每天是2000點, 按 SHINE 的紀錄大部分時間我的活動量只有1千多點, 過去3個月只有19天 (21%) 能達標。事關每天我坐著的機會比行路多, 就是每天吃下的卡路里不多, 但由於活動量不高, 多了的卡路里就這樣一點一點的蓄起來, 這樣下去目標體重又怎能達到呢？所以“橋王”幫我想了個好辦法, 就是飯後到附近商場行～行～行～追數, 在mall做gym, 原來這樣快步行的點數也不少。

 

浪漫夜

這些用來製造浪漫氣氛的小道具只會在大節日才用得上, 昨晚卻大派用場。約11點多我和愛人安坐 sofa 預備收看早前收錄的 Dr. House, 當愛人預備按動遙控器的一刻, 家裡突然漆黑一片。我就問他 What are you doing? I do nothing just click the remote。 初時我們還以為家裡的電箱跳電, 後來才發現電梯大堂也是黑漆漆的, 那就不是我家電箱的問題, 是大廈停電。

大廈突然停電在香港很少發生, 我們已想不起香港的家最後一次停電是什麼時候了。但這裡什麼事情也會發生, 所以我們入住這個Apartment時, 已增添了這兩個可以發光的小東西, 這次當然也用得上。



“其實在漆黑中點起蠟燭, 說說笑也很浪漫”

輕盈 Green Lunch

用這裡的走地雞蛋加蛋黃醬和wasabi 做了一份蛋沙律三文治, 麵包是 Tous Les Jours 的出品, 再加一份菜沙律和青檸梳打, 今天的午餐很輕盈。

芡實薏米瑤柱甘筍瘦肉湯

春夏之間, 濕氣重, 人容易疲倦, 為愛人煲個靚湯, 幫他清熱袪濕。這個湯他一定很鍾意, 因為"芡實多過薏米" haha...

A) 材料：
芡實3兩, 紅棗12粒, 陳皮2塊, 生熟薏米各2兩, 甘筍2個, 瑤柱8粒, 瘦肉12兩

B) 做法：

甘筍去皮, 切件。紅棗去核, 其餘材料用水略浸洗

將全部材料放入煲內，加水煮約個半小時 (我用壓力煲大概25分鐘) 

XO醬炒秋葵

秋葵能治療糖尿病, 做法看來很簡單, 只要把秋葵泡水。

嚴浩提供的方法：新鮮秋葵（不要煮）兩隻, 去頭去尾, 切片, 室溫開水一杯(不要熱水, 不要冰水, 把沸騰後的水涼至室溫), 將秋葵放入開水中泡一個晚上, 第二天早晨, 濾渣後空腹飲用, 兩個星期後血糖開始下降。有服用胰島素好幾年的患者, 飲用秋葵水幾個月後就停止了服用胰島素, 但仍然堅持飲用秋葵水。

不論這個偏方是否有效, 秋葵其實很好吃, 我的XO醬蒜片炒秋葵。

失敗篇

失敗乃成功之母, 不要害怕失敗而選擇逃避, 繼續嘗試才有成功的一天 ；）

 

消暑西瓜涼粉

”愛人最愛起床後向我說：給我切點西瓜可以嗎？“
”我會這樣回答：你是我的愛人當然無問題！“

西瓜又甜又多汁作為早餐的前菜當然不錯, 但兒時的我不喜歡食西瓜, 就因為怕它多核和多汁。記得小時候家人愛買一個大西瓜回家, 把舊報紙當枱布, 一隻巨形西瓜在大刀一切後, 一分為二, 再切成一片片, 各人用手拿著大口大口的吃。要快吃呀, 因為西瓜很多汁, 汁會滴在手上, 我就是很怕這種滿手西瓜汁的感覺。成長了, 知道錯不在西瓜, 只是 presentation 的問題, 現在我家的西瓜是這樣 present 的 ；）

西瓜配涼粉是炎夏消暑之選，
上次遊台在機場購買的即食涼粉！

燒雞腿沙津

炎熱天氣的午餐！

每次過來也不會錯過這裡的 ABF 雞, 昨晚買了雞腿回家, 先去骨留皮, 後用南非出產的 "Cape Herb & Spice" Chicken Seasoning 調味，放入雪櫃一晚。午飯前用焗爐 220 度, 每邊焗10分鐘。

九層塔茄子雞肉炒麵

Idea 來自 "Busaba Thai Restaurant", 不過家中沒有白麵醬, 做出來的味道單調了一點, 但充滿九層塔的味道, 我鍾意！

九層塔

牛蒡甘筍粟米湯

近來忙這個忙那個, 湯水是少了一點, 除了最近一次的燉湯外, 好幾個星期沒煲老火湯了。想飲湯但又不想做太多, 我會選擇“牛蒡甘筍粟米湯”, 這個湯的材料簡單, 牛蒡, 甘筍, 粟米, 一份肉, 加一點南北杏, 2粒蜜棗, 一會兒就有湯飲。我用的是乾牛蒡, 乾牛蒡除了用來煲湯外, 還可以用保溫瓶焗水, 方便又有益，所以家中常備。

蒸櫃篇：淮杞圓肉螺頭燉雞湯

買新鮮本地雞唔一定要去街市，除了可以上網訂之外，係SOGO 都可以買到。今晚一雞兩吃，淮杞螺頭燉雞湯，冬菇雲耳蒸雞。

螺頭一個，鮮雞去皮半隻，豬展一小個，水800cc，淮山，杞子，圓肉，百合，蓮子適量，薑兩片， 燉2.5小時。

手工麵包篇：士多啤梨合桃麵包

手工麵包篇：Focaccia with rosemary and olive

今次的麵團花了20個小時才膨脹至2倍, 但就升得很不錯。輕撫你的感覺真好, 加入迷迭香和橄欖的你, 真迷人！

用了20小時才2倍

脹卜卜，出爐啦

西班牙罐裝橄欖

Baking Note:
Flour:	金像牌麵包粉, 蛋白質14%
Yeast:	Saf-Instant
Special Ingredient:	Rosemary, olive and olive oil
Baking Method:	Basic Dough - Total time is 69mins (preheat 20mins, knead 19mins and rise 30mins) Fridge Rise - Expanded to 2 times in 20 hours

初戀情人 Biscotti

我和 Biscotti 的關係就如初戀情人, 我與它是那種一試就愛上的感覺，它是我學會的第一款曲奇。我愛它沒有牛油, 材料簡單, 與咖啡更是個 perfect match。食法與Oreo很相像, 把它放進咖啡裡浸一下, 馬上放入口, 好味道!  而今天的 “橙皮迷迭香版本” 是改良過的, 跟初戀時的您多了一點味道, 是透過實驗得來的結果, 言而今天的“你”更討人歡心。

酒漬橙皮是這個Biscotti 香氣來源

包裝好送給我的摯愛們

家姐 what's app 話好好味，真開心 ；）

食譜：

材料：（２５塊, 約１cm厚)

低筋麵粉 .... 200g

泡打粉 .... 2g

糖 .... 58g

鹽 .... 2g

蛋 .... 2隻

杏仁 .... 90g

橙皮茸 .... 60g (用了做麵包餘下的“洋酒橘皮潰”）

迷迭香(細末) .... 2茶匙

香草精 .... 少許 (沒有的可以不加）

1) 用手動打蛋器將糖和蛋攪打均勻

2) 然後用膠刮刀將巳過篩的低筋麵粉和其他材料混合

3) 把混合好的麵團分2等份，整成長條狀，放入巳預熱的焗爐，用180度焗20分鐘

4) 焗好取出後，等溫度稍微下降，用刀切成長條狀 (大約1cm)

5) 將切好的平放在烤盤上, 再用160度焗大約15-20分鐘至表面乾脆有一點金黃色。

手工麵包篇：紅莓葡萄乾麵包

按之前成功的方法, 利用麵包機做基本麵團，之後冷藏發酵16小時，從雪櫃拿出的麵團膨脹至膠盒頂部。

Baking Note:
Flour:	金像牌麵包粉, 蛋白質14%
Yeast:	Saf-Instant
Special Ingredient:	Cranberry, Grape
Baking Method:	Basic Dough - Total time is 69mins (preheat 20mins, knead 19mins and rise 30mins) Fridge Rise - Expanded to 2 times in 16 hours

蠔油冬菇撈麵

浸發冬菇須時, 一次過大量處理, 放入雪櫃儲存, 需要時拿出來既省時又方便, 謝謝家姐推介。

手工麵包篇：佛卡夏 Focaccia

今次縮減了利用麵包機做基本發酵的時間, 麵團冷藏發酵後可以達2倍, 證明我的想法是可行的。日後不用KA也可以做手工麵包, 又不用手動搓麵團那麼辛苦, ONE stone TWO birds :) 

配橄欖油黑醋

成品很不錯

冷藏發酵15小時

 

完成發酵後在麵團上用指尖戳洞

Baking Note:
Flour:	金像牌麵包粉, 蛋白質14%
Yeast:	Saf-Instant
Special Ingredient:	Mixed herb, olive oil
Baking Method:	Basic Dough - Total time is 69mins (preheat 20mins, knead 19mins and rise 30mins) Fridge Rise - Expanded to 2 times in 15 hours