こむぎ KOMUGI Japanese Bakery

Thanks dear, it's very delicious.
KOMUGI - It's Japan Baked Daily 

Signature "Hanjuku Cheese Cake", Yummy :p

Cranberry & Lemon Bread

青瓜金菇沙律

金菇含有大量的蛋白質, 當中還一種多醣體, 可增強人體免疫系統。用金菇, 青瓜, 紅蘿蔔做前菜或小吃, 是個不錯的低卡選擇。

Green Salad on Green Monday

Green salad with herb

甜的吃, 苦的也吃!

誰會愛吃苦？涼瓜是唯一帶有苦味而我們愛吃的食材, 瓜如其名, 有清熱作用, 就是說比較寒涼, 適合夏天吃。今天是1月5號氣溫高達30度，藍天白雲, 天氣很好, 非常適合做個涼瓜菜式來清清熱氣。

我愛用雷公鑿, 因為炒出來的瓜身較爽脆和苦味較濃。這裡的涼瓜樣子比較細, 青綠色, 看起來像迷你版的雷公鑿, “小雷”很可愛, 但不要以貌取人，其苦味不減。

涼瓜炆排骨
涼瓜: 2個
排骨: 1 pack (我用愛人最愛的脆骨)
薑: 3片 / 蒜頭: 2 粒 / 豆豉: 1 Tbsp /蠔油: 1 tbsp / 糖和鹽: 少許

做法：
1) 涼瓜刮囊, 切件, 飛水, 待用。
2) 壓力煲加點油, 將脆骨放入煎香, 加適量水將脆骨炆腍, 大概5-10分鐘，不要把脆骨炆得太腍, 稍後會再炆一會, 將脆骨拿起, 水分留用。
3) 在另一鍋中加油, 爆香薑, 蒜頭和豆豉, 加脆骨炒一會, 把預留的水加入，用中火炆5分鐘, 加入涼瓜, 糖&鹽再炆5分鐘(收乾水), 試味後, 加蠔油調味。

黃薑飯(更新版)

2014要多菜少肉, 為健康加油, 今天做黃薑飯吧！

今次用了印度香米, 粒米較泰國香米修長

要吃得再健康些, 我將早前的 “簡易黃薑飯“食譜做了一些修改:
1）用水替代雞湯
2）加入“小茴香籽”和“芫茜粉”來提升味道，這樣飯的鹽份就少一點了, 但味道更豐富。
3）洋蔥待飯煲好後才與提子乾和腰果一起加入飯中。

Hard is what makes it GREAT

新一年新開始, 是時候為自己訂下一年的大計和目標。人性本懶, 有目標才有動力。過去幾年體重不斷增長, 減磅是 2014 的“大目標“, 我要找回10年前的我。Of course it's hard.  It's supposed to be hard. Hard is what makes it GREAT。過去我的做法是將目標和任務圖像化, 然後列印出來貼在當眼的牆壁上, 運動時用 POLAR 心跳帶計算卡路里的消耗量, 然後在圖表上做紀錄。

今年我多了一個小工具 SHINE 幫忙追踪我的活動量。SHINE 會紀錄我一天的活動狀況包括睡眠質素和卡路里消耗量。這個貼身助手還是一隻錶, 外形不但非常輕, 而且防水, 又不用差電, 比起我使用過多款同類產品優勝。雖然已佩戴 SHINE 一個多月, 我還是不確定它的卡路里算法是否精準, 但有一點可以確定, 圖表上的數字確令我產生原動力, 就好像 "人在做, 天在看", "你不動, SHINE 知道"。

我在過去2周的活動紀錄

SHINE 是這樣計算卡路里消耗量

實踐綠色生活: Green Monday

Time is flying, 2013 怱怱的走了。是時候為2014定下目標, 大家都要努力呀。在新的一年我希望各人生活愉快, 身體健康。要達成願望, 除了可向 “達摩” 許願 ~ 請他給我力量外, 我們還要一起身體力行。因為, 你要有健康的身體, 才有力量征服世界, 成為宇宙大皇 ；）所以, 今年我們要好好實踐綠色生活, 為健康加油。今天為 GREEN MONDAY 來個預習吧！


前菜：拍青瓜

小青瓜 6條 / 蒜蓉 3-4粒 /  2茶匙油炒香蒜蓉 / 3茶匙醋 / 糖1茶匙 / 生抽1茶匙 / 麻油少許 / 鹽 1/2茶匙
愛辣的：可以加辣椒仔1粒 / 黑辣粒

做法：
1）將青瓜洗乾淨, 去籽不用去皮, 切小段。(Pic 1）
2）把青瓜放入一個袋中，用刀背將青瓜拍擊, 千萬不要拍得太過, 然後撒上鹽, 大約15分鐘后, 把膠袋的一角剪去，將鹽水流走。
3）在剪掉的角上打個結 (Pic 2), 把冰水加入, 稍泡一會後, 將那個結打開, 把冰水流走, 輕輕手把青瓜餘下的水按出來。
4）把其他材料加入，放入雪櫃10分鐘。

Pic 1

Pic 2

主菜：

豆腐扮炒蛋

今天做了個變奏版的“豆腐扮炒蛋”
http://happy2share.blogspot.com/2012/12/blog-post.html 把原來的青椒粒改成秋葵 (Okra / Lady Finger)

油鹽水芥蘭

Happy 2014

請達摩賜我力量 ﹣
“祝願愛人身體健康，心想事成！” 

Big Christmas Dinner 2013

Merry Christmas 2013

吹蠟燭

人們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量, 讓過生日的人在心中許下一個願望, 然後一口氣吹滅所有的蠟燭, 這個願望就一定能夠實現。

愛人, 祝您生日快樂, 願望成真。

數字茶

數字骨就聽得多，什麼是數字茶呢？

昨晚那集 May姐有請 在節目中介紹 “數字骨” 的做法，原來係5種調味料，1份酒，2份醋，3份糖，4份豉油，5份水，加上排骨，就成了“數字骨”。

那我就借用這個想法，向你們推介“數字茶”， 1湯匙南北杏，2公升水，3個蘋果，4個雪梨，5粒無花果，加上愛心，就成了 ”數字茶”。這個茶很清甜滋潤，冷熱都得。


 其實這個“ 無花果蘋果雪梨茶” 是新抱仔～Fanny 推介的！

做法：
1）雪梨和蘋果去皮（我怕果皮留有農藥所以去掉）切件，待用。
2）將所有材料放入高速鍋煲20分鐘。
3）放涼後，入雪櫃冷藏。

小Tips：如果喜歡甜一點的，可以加入蜜糖。如果喜歡果肉的還可以把部分煲完的果肉用匙弄碎加入茶中。

日本菇吐司

星期天待在家中最愛看亞洲美食台，527台是我學習廚藝和靈感的來源，越看越肚餓, 是時候吃個下午茶，快手做了一份日本菇吐司。

懶人料理(2) : 銀耳冬瓜粒泡飯

繼續懶人篇，“泡飯”是懶人夏天的好朋友。泡飯, 又叫湯飯, 在飯內直接加湯一齊吃，將煮好的白飯加入上湯略煮一至兩分鐘，直至飯粒微微爆花，卻又不用綿滑如粥，食起來飯與湯更為融和。做法極簡單。阿花在『阿花懶人料理』中也有介紹過日式茶泡飯。

以前我也有做過 瑤柱冬瓜粒泡飯，今次我用上高速煲，把時間縮短。並且加入能美容的 “銀耳” ，這就符合懶人料理的原則，快靚正！

材料：2人份

1. 冬瓜 ... 1斤
2. 梅頭豬肉 ... ＄15
3. 瑤柱，冬菇，銀耳，雲耳
4. 紅蘿蔔，姜片
5. 飯 

做法：

1. 首先如常用電飯煲煮飯，但水少一點，煮出來的飯要乾身些。
2. 梅頭豬肉切粒，用糖, 鼓油, 胡椒粉醃一會。
3. 瑤柱，冬菇，銀耳，雲耳預早浸軟， 切粒。紅蘿蔔和冬瓜切粒，姜就切片。
4. 首先，加少少水，瑤柱和冬菇入高速煲，煲5分鐘，這樣瑤柱就可以好快出到味。
5. 將煲好的湯底加入適量的水，待湯泡起，加入冬瓜，銀耳，雲耳，紅蘿蔔，姜片，煲10分鐘，最後放入梅頭豬肉煲5分鐘，待豬肉熟就可以加入飯，這樣就完成啦！

平民燕窩

有「平民燕窩」、「潤膚食物」之稱的銀耳，在中國食用已經有一千多年，歷代皇室將其視為「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。古時，人們食用的是野生銀耳，直至到1894年，慈禧初嘗四川總督進貢的銀耳，得知它有美膚奇效後，自此鍾情，宮內需求便猛增，銀耳才開始人工種植，這也算是慈禧對銀耳發展史上的一個貢獻。

翻查宮廷檔案，得知晚年的慈禧每天早上都要喝一碗銀耳湯來美容。《慈禧後私生活實錄》的作者德齡，曾驚嘆慈禧年近七旬，皮膚仍如少女般嬌嫩。銀耳的美容功效，便可見一斑。中醫認為：「銀耳性平，味甘、淡，無毒」。據現代科學分析，100克銀耳中，含蛋白質10克、脂肪1.4克、碳水化合物36.9克、鈣36毫克、鐵4.1毫克，此外，銀耳含有十七種氨基酸，佔人體所必須氨基酸的四分之三。

美容功效

銀耳具有四大美容作用：一、富含天然植物膠質，並有滋陰作用，長期食用，可有效祛除臉部黃褐斑、雀斑；二、含有的膳食纖維，可助腸胃蠕動，促進大便，及減少脂肪吸收，有助減肥；三、增強人體新陳代謝，促進血液循環，使皮下組織豐滿，皮膚富彈性，皺紋便會變淺甚至消失，一身細嫩光滑；四、能提高肝臟的解毒能力，使皮膚更美。

難怪慈禧如此鍾情銀耳。無獨有偶，中國歷史上有文字記載的第一個皇后——呂雉（劉邦的老婆），也對銀耳情有獨鍾，她每天早上都吃銀耳羹，作美容和養生。銀耳在醫學上，也常用於治療各種疾病，尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。但是，外感風寒、出血症、糖尿病患者，宜少吃。

食用五竅門

最新科學研究顯示，銀耳中含有的「銀耳多醣」，可保護人體細胞，免受自由基（可引起慢性疾病及衰老的有害物質）的破壞，延緩人體衰老。因此，食用銀耳可謂是百利而無一害。銀耳是百搭食品，煲湯、煲粥、涼拌均可。讀者想要有慈禧的嬌嫩容顏，不分男女，可多食銀耳。

但食用銀耳，要知以下五竅門：
1）熟銀耳忌久放，變質後不宜食，以防中毒；
2）顏色偏黃的銀耳口感更佳；
3）常吃木瓜燉銀耳，能有效豐胸；
4）冰糖銀耳含糖量高，睡前食易胖；
5）煮前務必浸泡三至四個小時，每隔一小時要洗滌換水，以除加工過程中用來漂白銀耳的有毒殘留物「二氧化硫」。

作者專研宮廷秘方

以上文章來自信報專欄 李思齊教授 中藥世家

懷舊冰菠蘿

小時候的懷舊小吃，你掛住嗎？

冰菠蘿 ... 真爽 ：）

 

懶人料理(1)：香茜皮蛋牛鬆泡飯

我家晚飯通常2餸1湯, 洗洗切切手快也要一個小時。繁忙工作過後, 還要煮飯, 真的很累, 但出街吃飯又有點怕怕 Lu。好彩有阿花啓發我 ～來過快煮意, 就如她的『懶人料理』, 我做碟頭飯。

『香茜皮蛋牛鬆泡飯』

材料：2人份

1. 皮蛋 ... 1个
2. 碎牛肉/碎豬肉 ...＄15-20  （* 不愛牛肉, 可改用豬肉)
3. 香茜 ... 2兩
4. 雞湯
5. 飯 （* 不想吃飯, 可改用米粉)

做法：

1. 首先如常用電飯煲煮飯，但水少一點，煮出來的飯要乾身些。
2. 肉碎用糖, 鼓油, 胡椒粉醃一會。香茜洗乾淨，切碎。皮蛋去殼後，切碎。
3. 待飯煮後，將1分雞湯1分水放入煲加熱，待湯泡起，加入肉碎，用筷子把肉整散。等一會，加入香茜，皮蛋和飯。 待再湯泡起時，關火。

《花的懶人料理》由日本TBS電視台放送的深夜日劇, 由倉科加奈, 加藤成亮, 菊池亞希子, 児嶋一哉等主演。主要講述丈夫被調到外地工作, 在東京獨自生活的主婦駒澤花喜歡製作懶人料理, 度過每一天的生活。電視劇的每一集都有不少於一道的懶人飯登場, 對於事物美味的描寫, 花享用時享受的表情，都讓人欲罷不能！

樂高兵馬俑

知道 Lego (樂高) 的歷史嗎 ？Lego 來自丹麥語 “leg godt”, 指 “play well”。 “Lego” 在拉丁語的意思是 “I put together”, 創辦人也沒想到這麼巧合。

每個成功品牌能屹立不倒, 當中總有個“咬著事情不放“的老板，和一班努力工作的員工, 通過無數困難和考驗, 才能成就今天。而Lego也不例外, 看看她的成長故事 。

年長沒有減退我對Lego的鍾愛  ... 看看我用 coffee jelly 做的LEGO 人仔，似兵馬俑嗎？ 這個coffee jelly 跟 vanilla ice-cream 很配呢 ！ 

春季養生黑豆茶

人到中年, 身體各方面都開始衰退, 關節痛, 睡眠質素下降, 就如睡寶寶家姐也
不例外, 睡得大不如前（年青時候）。睡得不好, 一對熊貓眼也越來越明顯, 不能只使用美容產品來解決問題, 還是內外一起下功夫吧。

黑豆茶 （柯志謙教授推介）香港電台講東講西－春季養生 2012-03-08 

黑豆好處多, 具有抗衰老, 明目烏髮, 補腎健脾, 延年益壽等功效。

製法： 

1. 青仁黑豆（豆肉是青色的）洗淨, 風乾

2. 把黑豆放入鑊中, 不用油不用水, 以慢火炒至豆皮爆開, 並有微香即可。待冷卻後放入存氣器皿。

3. 每次取一湯匙份量黑豆, 以滾水浸焗十分鐘, 便可飲用。最好每天早晚各飲一杯。

4. 可把泡茶後餘下的黑豆放入電飯煲, 與米一同煮成飯食用。

情人節快樂

2012年我們多了一個家，兩邊飛來飛去的日子，時間過得特別快。今年的聖誕節，愛人送了一份很別緻的禮物給我，一間三層高的大屋，還有個露台。現時香港樓價咁高，一個小單位也要三百萬，你送我3層大屋，我怎能不愛你呢！

Thanks for loving me, Happy Valentine's Day!

Home is where our story begins

這就是愛人送我的大屋  ：P

豆腐扮炒蛋

愛人一生最怕係蠢人, 常跟我說上帝最愛玩弄人, 既然他怕人蠢, 老了必是癡呆症病人, 到時又老又蠢, 點算？如果到時我未俾他激死, 相信我還會照顧他, 但通常人算不如天算, 都係幫他打好個底子, 希望將來不要變得太蠢就好了：P

根據“顧小培博士”的文章, 多吃黃薑可以減少癡呆症病發。可是問題來了, 愛人的飲食習慣是個超級中國佬, 黃薑很少用於廣東菜, 咖喱又不會常吃, 怎樣可以把黃薑加入我家的常駐食譜內。為了安撫這位聰明人, 家廚只好四出尋找相關食譜, 皇天不負有心人, 比我找到以下依個食譜, 食譜來自一間有機素食餐廳 “Grassroots Pantry", 因為加了黃薑同豆腐一齊煮, 色澤帶黃好似炒蛋, 所以店主將它命名為 Tofu Scramble。這道菜的味道不錯, 材料簡單, 做法容易, 就如炒蛋一樣，當小吃也可以。

豆干 ........................ 1pc
青椒粒 .................... 20g
鮮冬菇粒 ................ 20g
小茴香籽 ................ 1/4 tsp
芫茜粉 .................... 1/4 tsp
黃薑粉 .....................1/4 tsp
鹽，胡椒粉 .............. 少許
油 ............................. 適量

1) 先將豆干捏碎。開鑊, 下油爆香小茴香籽。
2) 加入豆干碎, 煎香一面至轉色, 反轉另一面再煎。
3) 隨後將餘下材料加入, 拌勻煮好即成。

* 我買不到鮮冬菇，改用了 Bunashimeiji mushroom 代替。

Sweet popcorn

昨天的 corn kernel 两次也pop不起，按包装上的温馨提示放入雪框後今天终於成功 popping up，满足了 ;)

1/4 cup corn kernel
1 tsp oil
1 Tsp honey
1 small slice butter

以上份量可以做到$30 戲院popcorn啦！