黑芝麻波波餅乾

真是錯有錯著, 本來是做芝麻脆餅（食譜來源）, 但我忘了把麵團壓扁, 脆餅做不成, 卻成了這個波波餅乾, 樣子還不錯 。這個餅乾是做給瑪莉的, 她老人家有糖尿病，所以我用了Xylitol來做，好笑的是她說這個餅乾的牛油不夠多, 下次做時可以加多一點更好吃。其實這餅乾完全沒有牛油，這可能是我沒有把麵團壓扁，所以做出來的波波頗『鬆』及『脆』, 老人家都係吃得健康D好。


材料 : ( 16塊 )
低筋粉 (已篩) 100g, 砂糖 45-50g (我減至30g）, 雞蛋 20g, 發粉 1/4 茶匙, 梳打粉 1/8 茶匙, 水 10g, 固體菜油 25g（我用了Olive Oil) , 黑芝麻適量

做 法 :
1) 首先預熱焗爐 170 / 180 度約10 分鐘 。
2) 低筋粉 + 發粉 + 梳打粉，辥好放入缸內混合
3) 加入砂糖 + 雞蛋 + 固體菜油 + 水，用手輕輕攪拌搓勻 。
4) 再將麵團分成 16等份及搓至圓形, 將小麵團黏滿芝麻。
5) 然後放在預先放上牛油紙的焗盤上，入焗爐用170度，焗10-15 分鐘。