芥末沙律醬碎蛋包

記得第一次去日本旅行食過一款三文治用芥末沙律醬同碎蛋做餡, 覺得好好味好特別，又係果種一試就鍾意左！今日做左個無蛋包底，本來想用嚟做肉鬆包，打開雪櫃見到支芥末沙律醬，最後就做左依個包。
　
食譜：(來自 Cass' Baking Lab 的無蛋包底)

包底材料　
高筋麵粉 ... 250g
新鮮酵母 ... 8g
鹽 ... 5g
糖 ... 13g
水 ... 100g
牛奶 ... 60g
牛油... 20g

碎蛋料
蛋...1隻
天使仔芥末沙律醬...適量
**將蛋煲熟, 切碎加入適量沙律醬混和

做法:

1. 將所有材料混合(除牛油外)成麵糰, 再加入牛油搓至光滑並起薄膜狀
2. 第一次發酵約45分鐘至2倍大, (用食指在麵糰中間刺到底，試試麵糰是否發酵好，如食指抽出，指孔不回縮，就表示發酵完成。）
3. 取出輕壓放氣, 把麵團分割成６份, 滾圓, 靜置 10分鐘
4. 造型, 第二次發酵約30分鐘, 發至2倍大
5. 180度焗12-15分鐘