合桃麥麩包

終於買到麥麩(Wheat Bran), 可以做個『至愛包包』俾自己。不過唔知點解第二次發酵後包包上面Ｄ花紋變得模糊，焗完出爐仲離譜,Ｄ花紋無灑。不過，好軟熟, 好味。

食譜：（4個份量）
高筋麵粉　。。。160g
麥麩　。。。27g
新鮮酵母　。。。8g
鹽　。。。2.5g
糖　。。。2.5g
水　。。。127g
老麵　。。。53g
牛油　。。。13g
合桃　。。。適量

做法:
1. 將所有材料混合(除牛油外)成麵糰, 再加入牛油搓至光滑並起薄膜狀
2. 第一次發酵約45分鐘至2倍大，取出輕壓放氣
3. 把麵團分割成4份, 滾圓, 靜置 10分鐘
4. 造型, 第二次發酵約30分鐘, 發至2倍大
5. 190度焗15分鐘