栗米麵包（17小時中種發酵）

發酵過度, 水份過高, 無法做形, 一次又一次嘅失敗, 要自家製麵包真係咁難咩？試過唔同方法都係有時「得」有時「失」, 依個就係成日聽到人家話麵包好難搞嘅原因。點解咁難搞都要學, 因為我愛挑戰, 相信「失敗乃成功之母」, 只要唔放棄, 失敗已有, 成功在望啦。亞Q精神, 哈哈哈...

經過3次失敗, 用17小時發酵方法(低溫冷藏中種)做出黎嘅第一個成品: 栗米麵包, 確係特別好味。不過唔知有幾多分？我post左個功課係「天然麵包香」作者「獨⻆仙」嘅網站, 唔知那位仙姐會不會回覆我呢。
1st Attempt:





2nd attempt: