雙拼

一直鼓唔起勇氣再做第一次就失敗了嘅「杞子桂花糕」, 因為整得實在太難食！一個忽發奇想：通透嘅桂花糕 crossover 雪白嘅杏仁豆腐, 唔知味道會點呢? 會係: 又有桂花味, 又有杏仁味, 岩味岩晒你 。定還是: 太多桂花味, 杏仁味就無碇企, 等到杏仁味多翻黎, 桂花味又唔爭氣。。。結果係: 桂花味無定企。




桂花糕材料
熱水... 125ml
凍水...100ml
魚膠粉...12g
糖...40g
桂花糖...1湯匙

桂花糕做法：
1) 將魚膠粉加糖混合, 加入熱水拌勻至完全溶解。（可坐熱水加快溶解）
2) 將桂花糖加入拌勻後, 再加入凍水拌勻。
3) 倒入模中待涼後放入雪櫃內雪約30分鐘。
4) 凝固後將杏仁豆腐慢慢倒在桂花糕上,放入雪櫃內凝固。

杏仁豆腐材料及做法