杏仁豆腐

用杏仁磨汁做出黎嘅杏仁凍豆腐會比用杏仁香精好味嗎? 用野生嘅龍皇杏確實麻煩D, 又要去皮又要磨汁, 但做出來味道真係好好多喎, 工夫多D都值得啦!





材料: 食譜來源~蘋果日報
北海道牛奶 ... 200毫升(我用左高鈣低脂奶）
龍皇杏(什麼是龍皇杏?) ... 50克
砂糖 ... 2湯匙（我減了甜, 1.5湯匙）
魚膠片 ... 5克
水 ...100毫升

做法:
1. 杏仁去皮後加水倒入攪拌機打至稀糊狀, 倒入魚湯袋隔渣成杏汁 。
2. 魚膠片浸凍水至軟身備用 。
3. 牛奶加杏汁, 砂糖及魚膠片, 隔熱水坐溶後倒入碗 。
4. 放入雪櫃雪30分鐘即成 。